مواد لازم جوجه کباب
سینه مرغ ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
آبلیمو ۸ قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
ماست نصف لیوان
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
زنجبیل ۱ تکه کوچک
نمک و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه جوجه کباب
ابتدا
پیازها را به صورت درشت و حلقه ای خرد می کنیم و در یک کاسه بزرگ می
ریزیم. سینه های مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد می کنیم و به پیازها اضافه
می کنیم.
بعد از این کار ماست را به همراه روغن مایع ، زنجبیل ،
زعفران دم کرده ، نمک ، فلفل سیاه و آبلیمو به گوشت مرغ اضافه می کنیم و
مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا به تمام نقاط گوشت برسند.
پس از
اینکار روی کاسه را با یک سلفون می پوشانیم و آن را به مدت حداقل ۶ ساعت در
یخچال قرار می دهیم تا مواد به خوبی به خورد گوشت مرغ بروند و گوشت طعم
دار شود.
پس از اینکه گوشت مرغ را از یخچال خارج کردیم آنرا سیخ می
کنیم. پس از آماده کردن ذغال و گذاشتن سیخ ها روی حرارت باید سریع سس کره
را آماده کنیم
.
برای
این منظور کره را روی بخار آب قرار می دهیم تا آب شود سپس به آن مقداری
نمک ، فلفل سیاه و کمی زعفران دم کرده اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم
.
در
مرحله بعد پس از اینکه جوجه ها تقریبا اماده شده بودند سس کره را روی جوجه
کباب می زنیم. این کار باعث می شود که جوجه ها لذیذتر شوند
.
در
کنار جوجه کباب چند عدد گوجه فرنگی هم سیخ می کنیم و روی ذغال کباب می
کنیم. جوجه کباب چون غذایی است که آب ندارد اگر بخواهید آنرا با برنج سرو
کنید حتما باید گوجه در کنارش باشد.
