وبلاگ تفریحی بلاگ

طرز تهیه خورش قیمه

خورش قیمه در کنار قورمه سبزی از پر طرفدارترین خورش های ایرانی است. مواد اصلی این خورش گوشت ، لپه ، سیب زمینی و لیمو عمانی هستند. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر خورشت قیمه تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه خورش قیمه در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم خورش قیمه
گوشت گوسفند	۴۰۰ گرم
لپه	۲ پیمانه
سیب زمینی	۲ عدد
پیاز	۲ عدد
لیمو عمانی	۳ عدد
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه

بهتر است لپه ها را از شب قبل بخیسانیم تا راحت تر پخته شوند و نفخ شان نیز گرفته است. در زمان خیساندن بهتر است آب لپه ها را چند بار عوض کنیم. در ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن در قابلمه ای که برای تهیه خورش در نظر گرفته ایم تفت می دهیم.
زمانی که پیازها کمی حالت شکل دادند و نرم شدند ، گوشت را به صورت تکه های کوچک خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. در پایان وقتی رنگ گوشت کمی تغییر کرد لپه ها را هم به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.
در این مرحله چند لیوان آب ( حدود ۵ لیوان ) روی مواد می ریزیم. سپس رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی روغن در یک ظرف جداگانه تفت می دهیم و به قابلمه خورش اضافه می کنیم. حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید.
سپس حرارت را به صورت ملایم تنظیم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا خورش به آرامی شروع به پختن کند. لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ می کنیم و داخل یک لیوان آب می اندازیم تا مقداری از تلخی شان گرفته شود و باعث تلخ شدن خورش نشوند.
زمانی که گوشت و لپه خورش پخت لیمو عمانی ها را باید به خورش اضافه کرد. در همین مرحله نمک و فلفل سیاه را نیز به خورش اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانیم برای خوشرنگ تر شدن خورش مقداری زعفران نیز در این مرحله به آن اضافه کنیم.
بعد از اضافه کردن چاشنی های خورش حدود ۱ ساعت زمان نیاز است تا آن به خوبی جا بیفتد. سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد می کنیم و با مقداری روغن سرخشان می کنیم. در پایان بعد از کشیدن خورش در ظرف با مقداری سیب زمینی آن را تزیین می کنیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

نکات تهیه خورش قیمه

گوشت خورش

برای خوشمزه تر شدن خورشت قیمه توصیه می شود از گوشت سر دست گوسفند یا گوشت مغز ران گوساله استفاده کنید. البته در صورتی که منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید از گوشت های سفید مانند گوشت بلدرچین ، گوشت مرغ و … نیز استفاده کنید.

تلخ شدن خورش

تلخ شدن خورش قیمه تنها یک دلیل دارد و آن هم لیمو عمانی است. اگر لیمو عمانی را زود داخل خورشت بیندازید خورشت شما را تلخ خواهد کرد. ضمن اینکه اگر لیمو عمانی را یک ساعت قبل از انداختن داخل خورش سوراخ کنید و داخل آب بگذارید تلخی آن برطرف می شود.

اس ام اس زمستان

اشک هایم که سرازیر می شوند

دیر نمی پاید که قندیل میبندند

عجب سرد است هوای نبودنت . . .

اس ام اس های زمستان

شال و کلاه می بافم با خیالت

تا در سرمای نبودنت یخ نبندم

اشعار زمستان

تو اگر باز کنی پنجره ای سوی دلت

می توان گفت که من چلچله باغ توام

مثل یک پوپک سرمازده در بارش برف

سخت محتاج به گرمای توام

شعر زمستان

پیش رویم چهره تلخ زمستان جوانی

پشت سر، آشوب تابستان عشقی ناگهانی

سینه ام منزلگه اندوه و درد و بد گمانی،

کاش چون پاییز بودم

فروغ فرخزاد

متن زمستان

به گوش ام خش خش پاییز زرد است

دل ام میعادگاه زخم و درد است

نمی آید صدایی از در و دشت

هوا بس ناجوانمردانه سرد است

جملات زمستان

دعا میکنم غرق باران شوی

چو بوی خوش یاس و ریحان شوی

دعا میکنم در زمستان عشق

بهاری ترین فصل ایمان شوی

اس ام اس عاشقانه زمستان

زمستون، تن عریون باغچه چون بیابون

درختا با پاهای برهنه زیر بارون

نمیدونی تو که عاشق نبودی

چه سخته مرگ گل برای گلدون

گل و گلدون چه شبها نشستن بی بهانه

واسه هم قصه گفتن عاشقانه

چه تلخه چه تلخه

باید تنها بمونه قلب گلدون

مثل من که بی تو

نشستم زیر بارون زمستون

زمستون

برای تو قشنگه پشت شیشه

بهاره زمستونها برای تو همیشه

تو مثل من زمستونی نداری

که باشه لحظه چشم انتظاری

گلدون خالی ندیدی

نشسته زیر بارون

گلای کاغذی داری تو گلدون

تو عاشق نبودی

ببینی تلخه روزهای جدایی

چه سخته چه سخته

بشینم بی تو با چشمای گریون

مهدی اخوان ثالث

اس ام اس زیبای زمستان

در این کویر برف

هیچ کاشفی با سورتمۀ احساس

به من دست نخواهد یافت . . .

بی تو سالهاست که هوای من

صد درجه زیر عشق است . . .

جملات عاشقانه زمستان

دستی که به انتظار دستانی بود

چشمی که نیازش لب خندانی بود

بیچاره ترین گدای این شهر منم

در پیرهنم عجب زمستانی بود

اس ام اس غمگین زمستان

خیلی از یخ کردن های ما از سرما نیست

بعضی حرف ها زمستونیه

بیوگرافی آشا محرابی

معرفی کوتاه آشا محرابی
نام اصلی	آشا
نام خانوادگی	محرابی
تاریخ تولد	۱۳۵۲/۵/۳۱
محل تولد	تهران
تحصیلات	رشته فیلم سازی

Asha Mehrabi,آشا محرابی و همسرش,شایعه طلاق آشا محرابی,ازدواج آشا محرابی

بیوگرافی و زندگینامه

آشا محرابی متولد سی و یکم مرداد ماه ۱۳۵۲ در شهر تهران است. تحصیلاتش را تا مقطع کارشناسی در رشته مترجمی زیان انگلیسی و دوره کارشناسی ارشد را در رشته روابط بین الملل به پایان رسانده است. ضمن اینکه وی فارغ التحصیل رشته فیلم سازی از کانادا نیز می باشد.
آشا محرابی فرزند اسماعیل محرابی بازیگر سینما و تلویزیون است. در دوره ای که در دانشگاه تحصیل می کرد همزمان به کلاس های استاد حمید سمندریان رفت و دوره های بازیگری و کارگردانی را با موفقیت در این کلاس ها گذراند.
اولین حضور هنری اش در ۱۳ سالگی بود که در سریال آیینه همبازی پدرش بود. او به غیر از بازیگری سینما و تلویزیون در عرصه دوبله ، رادیو و تئاتر هم فعال بوده است و بازیگری حرفه ای را هم در سال ۱۳۷۷ با تئاتر آغاز کرده است.

Hah lpvhfd,عکس نوجوانی آشا محرابی,اسماعیل محرابی آشا محرابی,شایعه فریدون محرابی برادر آشا محرابی

آشا محرابی در کودکی در کنار پدرش اسماعیل محرابی

جدا شدن پدرش

آشا محرابی در مصاحبه ای گفته بود که با پدرم قرار گذاشته بودیم که من درسم را بخوانم و بعد از پایان درسم به من کمک کند تا وارد عرصه بازیگری شوم. این موضوع یک قرارداد معنوی بین من و پدرم بود که من خیلی زیاد رویش حساب باز کرده بودم.
اما زمانی که نوجوان بودم پدرم از ما جدا شد و ترجیح داد زندگی تازه ای را تجربه کند. به همین دلیل قرار ما به هم خورد و تا زمانی که در یک تئاتر بازی می کردم و او برای تماشا آمده بود از او هیچ خبری نداشتم. زمانی که مرا دید خیلی تعجب کرد و گفت نمی دانستم بازیگر شده ای !
زمانی که او رفت هر برنامه ریزی برای آینده ام کرده بودم به هم خورد. اصلا همین که در رشته ای غیر هنری کنکور دادم دلیلش قراری بود که با پدرم داشتم که در نهایت بعد از رفتن او منتفی شد و تمام موقعیت هایی که در بازیگری به دست آوردم تلاش شخصی خودم بود.

خواص عسل

عسل

همه چیز در مورد عسل

عسل یا انگبین مایعی شیرین و پر فایده است که توسط زنبورهای عسل از شهد گل ها تولید می شود. عسل یک محلول در آب بسیار غلیظ قندی است که مهم ترین قندهای موجود در آن فروکتوز ، گلوکز و ساکاروز هستند.
جالب است بدانید عسل در کمک به هضم غذا جزو بهترین مواد غذایی است. به این علت که مقدار آب موجود در عسل بسیار کم است به ندرت ممکن است فاسد شود. قبل از به وجود آمدن شکر تنها ماده غذایی که برای شیرین کردن مواد استفاده می شده عسل بوده است.
خواص عسل

سلامت دستگاه گوارش

یکی از خواص عسل این است که به سلامت دستگاه گوارش کمک شایانی می کند. عسل طبیعی باعث می شود هضم غذا آسان تر انجام شود و مواد غذایی مفید بهتر جذب بدن شوند. ضمن اینکه برای بیماری های دستگاه گوارش ( یبوست ، زخم دوازدهه و … ) نیز مفید است.

بهبود زخم

یکی از فواید عسل این است که کمک شایانی به بهبود زخم ها می کند. دلیل اینکه عسل باعث تسریع در بهبود زخم می شود این است که این ماده غذایی به مقاومت بدن در برابر عفونت کمک می کند و به دلیل کمک به ترمیم بافت ها باعث سرعت بخشیدن در روند بهبود زخم می شود.

رفع چین و چروک پوست

موم عسل هم فواید بسیاری دارد که یکی از مهمترین فواید آن ایجاد شادابی و طراوت در پوست است. با ماسک تهیه شده از موم عسل می توانید فرو رفتگی های پوست مثل جای آکنه و چین و چروک های کم عمق پوست را درمان کنید. ضمن اینکه باعث می شود پوست شما لطیف شود.

بهبود کم خوابی

یکی از خواص مصرف عسل این است که می تواند باعث آرامش شود. برای همین منظور به افرادی که از کم خوابی رنج می برند توصیه می شود که قبل از خواب چند قاشق مرباخوری عسل طبیعی یا یک لیوان شیر و عسل مصرف کنند تا بتوانند خوابی راحت و عمیق را تجربه کنند.

زیان های عسل

کودکان زیر ۲ سال

عسل فواید بی شماری دارد اما ممکن است برای برخی افراد مضر باشد. توصیه می شود که به کودکان تا قبل از ۲ سالگی عسل ندهید زیرا به دلیل ایجاد سم بوتولیسم می تواند به شدت خطرناک باشد. بوتولیسم یک نوع مسمویت است که منشع آن سم زنبور است.

طرز تهیه میلک شیک شکلات

میلک شیک یک نوع نوشیدنی خنک است که معمولا از شیر ، بستنی ، شکلات ، میوه و … تهیه می شود. میلک شیک تنوع بالایی دارد و در انواع طعم ها تهیه می شود. نام این نوشیدنی از زیان انگلیسی گرفته شده است و Milkshake در زبان فارسی به معنای شیر زده شده است. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۲ نفر میلک شیک شکلات تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه میلک شیک شکلات در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم میلک شیک شکلات
شکلات	۱ قاشق غذاخوری
شیر	۱ لیوان
بستنی وانیلی	۴ اسکوپ
پودر کاکائو	۱ قاشق غذاخوری

دستور طرز تهیه

در ابتدا شیر را داخل مخلوط کن می ریزیم سپس پودر کاکائو را کم کم اضافه می کنیم. پس از آن ۴ اسکوپ بستنی را داخل مخلوط کن می ریزیم. مخلوط کن را روشن می کنیم و اجازه می دهیم مواد به خوبی میکس شوند و تا یکدست شدن کامل مواد صبر می کنیم.
اگر اسکوپ بستنی در دسترس ندارید می توانید از دو عدد بستنی لیوانی وانیلی استفاده کنید که همه جا در هر سوپرمارکتی در دسترس هست. پس از اینکه مواد میلک شیک به خوبی میکس شد شکلات را به مخلوط کن اضافه می کنیم.
برای اینکه زیبایی میلک شیک حفظ شود فقط کافیست یک یا دوبار دکمه مخلوط کن را بزنید تا شکلات کاملا با مواد میکس نشود و فقط به مقداری خرد شود که باعث زیبایی میلک شیک شود. در پایان مواد را در دو لیوان بلند می ریزیم.
و در یخچال قرار می دهیم تا خوب خنک شود سپس سرو می کنیم. البته می توانیم در همان موقع هم میل شیک را سرو کنیم. برای تزیین میلک شیک می توانیم از خامه ، خرده های بیسکوئیت ، پودر پسته یا بادام استفاده کنیم.

طرز تهیه شیر کاکائو

شیر کاکائو یکی از نوشیدنی های خوشمزه و پرطرفدار است که هم به صورت سرد سرو می شود هم به صورت گرم. جالب است بدانید که در ابتدا برای شیر کاکائو از آب استفاده می شده است که بعدها توسط انگلیسی ها شیر جایگزین آب شد. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۲ نفر شیرکاکائو تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه شیر کاکائو در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم شیرکاکائو
شیر	۲ لیوان
پودر کاکائو	۲ قاشق مرباخوری
شکر	۲ قاشق مرباخوری

دستور طرز تهیه

ابتدا شیر را در ظرفی مانند شیرداغ کن یا یک قابلمه کوچک می ریزیم. سپس ظرف مورد نظر را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید. حرارت را زیاد می کنیم تا زودتر شیر به جوش بیاید. بعد از اینکه شیر جوش آمد حرارت زیرش را ملایم می کنیم.
در این مرحله با صبر و حوصله کم کم پودر کاکائو را داخل شیر اضافه می کنیم و مدام شیر را هم می زنیم. این عمل به این دلیل است که پودر کاکائو در شیر گلوله نشود. پس از اینکه تمام پودر کاکائو را به شیر اضافه کردیم نوبت اضافه کردن شکر است.
بعضی افراد دوست ندارند در شیر کاکائو از شکر استفاده کنند که می توانند این مرحله را از دستور تهیه آن حذف نمایید. اگر مایلید به شیرکاکائوی خود شکر اضافه کنید در همین مرحله شکر را اضافه کنید و شیرکاکائو را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
سپس شیرکاکائو را از روی حرارت بردارید. شیر کاکائو را می توانید به صورت داغ میل نمایید. اگر تمایل ندارید شیرکاکائو را به صورت داغ میل نمایید صبر کنید کمی خنک شود سپس آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود سپس نوش جان کنید.

نکات تهیه شیر کاکائو

کاکائوی با کیفیت

اگر می خواهید شیرکاکائوی شما طعم عالی داشته باشد باید از یک پودر کاکائوی مرغوب و با کیفیت استفاده کنید. رنگ پودر کاکائوی با کیفیت قهوه ای سوخته است و عطر خوبی نیز دارد. در زمان تهیه پودر کاکائو حتما این نکات را در نظر داشته باشید.

شیر کاکائوی غلیظ

اگر دوست دارید شیر کاکائوی شما غلیظ باشد باید چند نکته کوچک را در نظر بگیرید. برای غلیظ تر شدن شیر کاکائو از شیر پر چرب و مقدار بیشتری پودر کاکائو استفاده نمایید. البته به این نکته هم توجه داشته باشید که شیرکاکائوی غلیظ کالری بیشتری هم دارد.

خواص شیر

شیر

همه چیز در مورد شیر

شیر مایعی خوراکی و مفید است که توسط چهارپایان اهلی مانند گاو ، گوسفند ، شتر ، گاومیش و بز تولید می شود. شیر اهمیت غذایی بسیار زیادی دارد و در کشورهای در حال توسعه به عنوان یک عنصر کلیدی برای بهبود تغذیه و امنیت غذایی حساب می شود.
جالب است بدانید که ۸۵ درصد شیر خوراکی مورد نیاز انسان ها توسط گاو ها تهیه می شود. مصرف روزانه شیر به سلامتی بدن و استحکام استخوان ها کمک شایانی می کند. از معروف ترین غذاهایی که با شیر تهیه می شود می توان به سوپ شیر و شیر برنج اشاره کرد.
خواص شیر

پیشگیری از سرطان

یکی از خواص شیر این است که از بدن در مقابل سرطان روده بزرگ محافظت می کند. نتیجه یک تحقیق نشان داده است که کسانی در روز ۱ لیوان یا بیشتر شیر می نوشند نسبت به افرادی که در هفته کمتر از ۲ لیوان شیر مصرف می کنند ۳۵ درصد کمتر نسبت به خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ تهدید می شوند.

سلامت دندان ها

یکی از فواید شیر محافظت از دندان ها است. شیر حاوی منابع غنی از پروتئینی به نام کازئین است که به صورت یک فیلم نازک روی مینای دندان قرار می گیرد و از بین رفتن کلسیم و فسفات موجود بر روی مینای دندان در هنگام برخورد با مواد اسیدی جلوگیری می کند.

سلامت استخوان ها

شیر حاوی مقادیر غنی از کلسیم ، منیزیم ، فسفر و پروتئین است که برای رشد کردن استخوان ها ضروری هستند. به همین دلیل است که توصیه می شود در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان از شیر استفاده شود زیرا باعث قوی شدن استخوان های می شود و از بیمارهایی مانند پوکی استخوان پیشگیری می کند.

پیشگیری از افسردگی

مصرف شیر می تواند از ابتلا به افسردگی جلوگیری کند. کمبود ویتامین D می تواند باعث افسردگی و خستگی مزمن شود. شیر حاوی مقادیر مناسبی ویتامین D است که باعث حمایت از تولید سروتونین می شود و هورمون های مرتبط با خلق و خو ، اشتها و خواب را در بدن افزایش می دهد.

زیان های شیر

مشکل برای کلیه های ضعیف

شیر فواید بسیاری دارد اما می تواند برای بعضی افراد خاص خطرناک باشد. شیر حاوی مقادیر غنی از پتاسیم و فسفر است که می تواند برای افرادی که کلیه های ضعیفی دارند مضر باشد. اگر کلیه ها نتوانند فسفر و پتاسیم موجود در خون را دفع کنند می تواند برای سلامت فرد خطرات جدی ایجاد کند.