خواص برگ بو

خواص برگ بو

خواص و مضرات برگ بو

آشنایی با برگ بو

برگ بو یک گیاه خوشبو و همیشه سبز می باشد که در مناطق مدیترانه می روید و عطر بسیار خوبی دارد. برگ بو در مناطق مختلف جهان با نام های متنوعی از جمله رند ، عمار ، ذاقی ، حب الغار ، شجر الغار و غار شناخته می شود.

برگ بو گیاه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص برگ بو را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص برگ بو در ادامه با پارسی دی همراه باشید.

خواص برگ بو

خواص ضد قارچ

عصاره موجود در برگ بو دارای خاصیت ضد قارچی می باشد. همچنین عصاره این گیاه می تواند به راحتی باعث از بین رفتن عفونت های باکتریایی شود. اگر می خواهید از این عفونت ها در امان باشید بهتر است از برگ بو استفاده کنید.

کاهش صدمات سیگار

یکی از خواص برگ بو کمک به ترمیم آسیب های ناشی از نیکوتین می باشد. افراد سیگاری برای کاهش صدمات کشیدن سیگار می توانند از برگ بو استفاده کنند چرا که باعث کاهش استرس و پیشگیری از بیماری های مختلف نظیر دیابت می شود.

رفع سرفه و نرم کردن خلط

برگ بو را با فشار دادن باعث خارج شدن عصاره آن شوید. عصاره برگ بو را با آب داغ دم کنید و سپس بنوشید ، این کار باعث رفع سرفه و نرم کردن خلط می شود.

سلامت دستگاه تناسلی بانوان

به دلیل داشتن ترکیبات آنتول و بور ، این گیاه می تواند باعث تحریک بیشتر هورمون استروژن در زنان شود. این ترکیب باعث از بین بردن عفونت های قارچی واژن می شود. استیگماسترول موجود در برگ بو باعث می شود تا بلوغ تخمک به شکل درستی شکل بگیرد. تاتن و زینک باعث کاهش ترشح واژینال می شود. همچنین در برگ بو ماده ای به نام تریپتوفان وجود دارد که باعث تاخیر یائسگی می شود.

درمان جوش صورت

یکی از خاصیت های عالی برگ بو از بین بردن جوش می باشد شما می توانید برای این امر مقداری برگ بو را با روغن ترکیب کرده و بر روی نواحی جوش قرار دهید.

مفید برای درمان تب مالاریا

برگ بو تب بر بوده و برای پایین آوردن تب استفاده می شود. می توانید برگ بو را به صورت چای دم کنید و میل کنید. این کار باعث کاهش تب مالاریا می شود.

سلامت جنسی

برگ بو دارای فواید زیادی برای اندام های جنسی زنان و مردان دارد. شما می توانید از برگ بو برای مشکلات زود انزالی در مردان استفاده کنید. اپی ژنین و اوژنول موجود در برگ مو باعث حفظ نعوظ می شود و همچنین قدرت اسپرم را افزایش می دهد و از ناباروری جلوگیری می کند.

ضد عفونی کننده بدن

مواد موجود در برگ بو باعث از بین بردن میکروب می شود. شما برای این کار می بایست ۱۵ برگ بو را داخل دو فنجان آب جوش ریخته و بجوشانید تا مقدار آن به یک فنجان برسد. این آب برای ضدعفونی کنندگی بدن مفید است.

سلامت دستگاه گوارش

برگ بو را می توانید دم کنید چرا که برای درمان مشکلات گوارشی از جمله اسهال و دردهای شکمی موثر است. اسانس برگ بو دارای خاصیت آرام بخشی می باشد و درد معده را کاهش می دهد.

پیشگیری از پوکی استخوان

برگ بو دارای خاصیت ضد التهابی برای بدن می باشد و به بیماری آتریت کمک می کند. برگ بو دارای کلسیم می باشد که باعث افزایش تراکم استخوانی می شود و از بیماری پوکی استخوان جلوگیری می کند.

سلامت و تقویت بدن

استفاده از چای برگ بو برای درمان سوزه معده ، سرفه و بی حالی ، درد قاعدگی ، مشکلات تنفسی ، یبوست ، بی اشتهایی ، تهوع و … موثر است. همچنین استفاده از چای برگ بو باعث پاکسازی بدن و تقویت قلب می شود.

خواص ضد التهاب

برگ بو دارای خاصیت ضد التهابی می باشد که این امر با داروهای آسپرین و ایبوپروفن برابری می کند. برگ بو باعث ایجاد ناراحتی معده نمی شود چرا که دارای عناصری است که از آسیب بدن پیشگیری می کند.

سلامت چشم و رفع بوی بدن دهان

برگ بو سرشار از ویتامین آ می باشد. می دانید که ویتامین آ باعث جلوگیری از عفونت های چشمی مختلف می شود و برای پیشگیری از بیماری های چشمی موثر است. برگ بو همچنین باعث از بین بردن بوی بد دهان می شود.

کاهش قند خون

این گیاه دارای خاصیت ضدسرطانی می باشد و باعث کاهش کلسترول می شود. اگر بیماری دیابت دارید می توانید از برگ بو استفاده کنید چرا که باعث کاهش قند خون شده و از سلول پانکراس که مسئول تولید انسولین هستند مراقبت می کند. تحقیقات انجام شده بر روی بیماران دیابتی نشان می دهد که برگ بو باعث کاهش قند خون در افراد دیابتی می شود. برگ بو می تواند بدن را در برابر اشعه رادیواکتیو حفظ کند.

سلامت قلب

برگ بو برای جلوگیری از بیماری های قلبی موثر است. شما می توانید برگ بو را مصرف کنید چرا که باعث کاهش کلسترول شده و افزایش گردش خون را به دنبال دارد.

عوارض جانبی

احتمال سقط جنین

از روغن معطر برگ بو می توان در ماساژ و عطر درمانی استفاده نمود ، چرا که باعث آرامش عضلات می شود. زنان باردار بهتر است از مصرف برگ بو پرهیز کنند چرا که باعث سقط حنین می شود. روغن برگ بو در تولید برخی داروها و عطرها و اسانس ها مورد استفاده قرار می گیرد.

منبع : parsiday.com/3437-barge-boo

طرز تهیه پودینگ قهوه

طرز تهیه پودینگ قهوه

پودینگ قهوه

پودینگ قهوه یکی از انواع دسرهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار در سراسر جهان است که می توانید آنرا جایگزین دسرهای متداول ایرانی کنید. اگر به خوراکی های با طعم قهوه علاقمند هستید حتما این دسر بین المللی خوشمزه را امتحان کنید.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر پودینگ قهوه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری پودینگ قهوه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش تهیه پودینگ قهوه با پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم پودینگ قهوه

• شکر نصف پیمانه
• زرده تخم مرغ ۴ عدد
• شیر سه و نیم پیمانه
• قهوه سرد نصف پیمانه
• وانیل ¼ قاشق چایخوری

دستور تهیه

طرز تهیه پودینگ قهوه

برای تهیه پودینگ قهوه ابتدا در قابلمه ای شیر را می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید و بعد شعله را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا شیر کمی خنک شود.بعد در کاسه ای بزرگ زرده های تخم مرغ را می ریزیم

و قهوه ، وانیل و شکر را به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و کم کم شیر را به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم.فر را روشن می کنیم و مواد را در یک ظرف بزرگ یا در شش ظرف تک نفره می ریزیم و سینی فر را بیرون می آوریم

و آب جوش داخل سینی می ریزیم و ظرف ها را در سینی قرار می دهیم و سینی را داخلفر قرار می دهیم و فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم و به مدت ۱ ساعت اجازه می دهیم تا پودینگ ما آماده شود. اگر در ظرف های یک نفره مواد را ریخته اید پودینگ ها زودتر پخته می شوند

و به زمان حدود ۳۰ الی ۴۵ دقیقه نیاز دارند. سپس پودینگ ها را از فر بیرون می آوریم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک شوند. پودینگ های آماده شده را بیرون می آوریم و با نارگیل یا پسته و یا شکلات تخته ای رنده شده تزئین کنید و نوش جان

منبع : parsiday.com/2828-poding-ghahve

طرز تهیه جوجه کباب لاری

طرز تهیه جوجه کباب لاری

جوجه کباب لاری

از دیرباز کباب ها خوشمزه ترین غذا در ایران و خاورمیانه بوده اند. کباب ها دارای انواع مختلفی هستند. جوجه کباب یکی از انواع کباب است. جوجه کباب ها به دو صورت بدون استخوان و با استخوان و از گوشت مرغ و جوجه تهیه میشوند.

یکی از انواع جوجه کباب ، جوجه کباب لاری است و طرفداران زیادی نیز دارد. این جوجه کباب خوشمزه بسیار لذیذ است. در این نوع جوجه کباب ، گوشت مرغ را با موادی مثل ماست پر چرب و پیاز و روغن زیتون و تخم گشنیز و پودر پاپریکا و لیمو ترش مزه دار میکنند.

در ادامه طرز تهیه و پخت جوجه کباب لاری را با تمام نکات آموزشی آن در اختیار شما قرار میدهیم . مقدار موادی که در زیر قرار گرفته شده برای ۴ نفر است . اگر میخواهید برای تعداد بیشتری این غذا را تهیه کنید باید مقدار مواد را بیشتر کنید.

مواد لازم جوجه کباب لاری

مرغ متوسط    ۱ عدد

لیمو ترش تازه    ۳ عدد

ماست پر چرب    ۱ لیوان بزرگ

پودر پاپریکا    ۱ قاشق چایخوری

پیاز متوسط    ۲ عدد

تخم گشنیز    ۱ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده    ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون    ۴ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل قرمز    به مقدار لازم

طرز تهیه جوجه کباب لاری

از مرغ شروع کنید. یک مرغ نسبتا بزرگ را انتخاب کنید. مرغ را پاک کرده و با کارد به تکه و قطعات کوچک و جوجه کبابی برش داده و خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و بشویید. پیاز ها را به شکل حلقه ای برش دهید. یک ظرف بزرگ انتخاب کنید.

پیاز ها را به ظرف اضافه کنید. لیمو ترش ها را برش داده و هسته های وسطش را دربیاورید. آبشان را بگیرید و به پیاز های حلقه شده اضافه کنید. اگر لیمو ترش تازه ندارید از آبلیمو استفاده کنید. تخم گشنیزها را خرد کرده

و با ماست و پاپریکا و فلفل قرمز و نمک و روغن زیتون و زعفرانی که دم کرده اید به ظرف اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب و مخلوط کنید و قطعات گوشت را به مواد اضافه کنید. همه مواد را با هم زیر و رو کنید تا مواد به تمام قسمت های گوشت برسد

و تمام تکه ها مزه دار شوند. درب ظرف را بگذارید. اگر ظرفتان بدون در است میتوانید از سلفون کمک بگیرید. روی ظرف را سلفون کشیده و درون یخچال بگذارید. حدود سه تا چهار ساعت به گوشت زمان بدهید تا خوب طعم و مزه بگیرد.

وقتی این زمان سپری شد ظرف را بیرون آورده و قبل از به سیخ کشیدن ، پیاز های حلقه شده را از تکه های مرغ جدا کنید. این جوجه کباب را میتوانید به دو روش درست کنید. روش ذغالی : تکه های جوجه را به سیخ کرده و منقل را آماده کنید.

به روشن بودن تمام ذغال ها دقت کنید. زیرا وجود ذغال خام بین ذغال های روشن موجب بوی دود در جوجه کباب میشود. ذغال های خام به علت داشتن دی اکسید کربن ، برای سلامتی بسیار ضرر دارند. قبل اینکه سیخ ها را روی منقل بچینید و کباب کنید

نمک جوجه کباب را چک و تست کنید. سیخ ها را روی منقل آتش چیده و به شکل مرتب و منظم بچرخانید تا خوب مغزپخت شوند و پختی یکدست داشته باشند. زمانی که جوجه کباب ها آماده شدند با برنج یا نان سرو و میل کنید.

اگر دوست داشته باشید میتوانید به صورت سلیقه ای در کنار این جوجه کباب لاری خوشمزه از گوجه کبابی هم استفاده کنید. گوجه ها را از وسط برش داده و سیخ کنید. بعد از کباب کردن جوجه ها ، گوجه ها را کباب کنید.

روش تابه ای : یه تابه مناسب را انتخاب کنید. تابه را روی شعله گاز بگذارید. کمی روغن به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا روغن داغ شود. جوجه کباب ها را با سیخ چوبی ، سیخ کنید. سیخ ها را در کف تابه چیده و زمانی یک سمت جوجه ها سرخ شد ، سیخ ها را بچرخانید تا سمت دیگر هم سرخ شود. زمانی که جوجه ها آمده شد ، سرو و میل کنید.

منبع : hamdore.com/5372-jooje-kabab-lari

طرز تهیه سس پیتزا

طرز تهیه سس پیتزا

سس پیتزا

سس پیتزا یکی از انواع سس های خوشمزه و پر طرفدار در سراسر جهان است که در زمان آماده کردن پیتزا روی خمیر پیتزا قرار می گیرد. این سس خوشمزه را می توانید جایگزین سس های آماده مثل سس کچاپ کنید.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۳ الی ۴ پیتزا سس تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سس پیتزا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه سس پیتزا با پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ پیتزا

مواد لازم سس پیتزا

• سیر ۱ قاشق چایخوری
• ریحان ۱ قاشق چایخوری
• شکر ½ قاشق غذاخوری
• آویشن ۱ قاشق چایخوری
• گوجه فرنگی متوسط ۶ عدد
• سس گوجه فرنگی ½ فنجان
• روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
• پونه خشک ½ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه و فلفل قرمز به اندازه کافی

دستور تهیه

طرز تهیه سس پیتزا

برای تهیه سس پیتزای خانگی ابتدا سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و خرد می کنیم ، سپس گوجه فرنگی ها را می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم. در مرحله بعدی ریحان را نیز می شوییم و با دستمال خشک می کنیم

سپس روی تخته به صورت ریز خرد می کنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و روغن زیتون را داخل آن می ریزیم ، پس از داغ شدن روغن زیتون سیر های خرد شده را در روغن زیتون کمی تفت می دهیم تا نرم و طلایی رنگ شوند.

در مرحله بعدی سس گوجه فرنگی را به همراه گوجه فرنگی های رنده شده اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا یکدست شوند. در مرحله بعدی شکر ، پونه خشک ، آویشن ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را همراه ریحان خرد شده به مواد اضافه می کنیم.

در ادامه مواد را خوب مخلوط می کنیم تا سس یکدست شود. در پایان به مدت ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا مواد بجوش بیاید و غلظت بگیرد. سپس حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا سس خنک شود و برای انواع پیتزا از آن استفاده کنید. نوش جان

منبع : parsiday.com/3419-sos-pitza

خواص ریحان

خواص ریحان

خواص و مضرات ریحان

آشنایی با ریحان

ریحان بوته ای یک ساله ای می باشد که بین ۲۰ تا ۴۵ سانتی متر است و عطر و بوی خاصی دارد. رنگ بوته ی ریحان سبز تند است و برگ های منظم و بیضی شکل دارد ، این گیاه علاوه بر مصرف خوراکی مصرف درمانی نیز دارد و باعث کاهش بیماری های قلبی عروقی می شود.

ریحان برای جلوگیری از انواع سرطان ها ، حفظ و سلامتی پوست و استخوان استفاده می شود. ریحان به عنوان یک گیاه دارای گونه های متنوعی می باشد که عطر بسیار عالی دارد و این سبزی سرشار از آهن بوده و از پیری زودرس نیز جلوگیری می کند.

ریحان گیاه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص ریحان را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص ریحان در ادامه با پارسی دی همراه باشید.

خواص ریحان

پیشگیری از سفید شدن موها

ریحان ترشح کاتالاز را زیاد می کند ، این آنزیم باعث می شود از سفید شدن موهای سر جلوگیری شود. با قرار دادن ریحان در رژیم غذایی خود می توانید از سفیدی زودرس موهای سر جلوگیری کنید.

درمان زخم ناشی از گزیدگی

اگر حشره ای شما را گزید شما می توانید برای درمان زخم ناشی از گزیدگی به راحتی از ریحان استفاده کنید. ریحان دارای خواص ضدالتهابی می باشد و برای درمان زخم ناشی از گزیدگی موثر می باشد.

خواص ضد التهابی

ریحان دارای روغن های قدرتمند می باشد ، از جمله ی آن می توان به اوژنول ، سیترونلول و لینالول اشاره کرد. این روغن ها باعث مهار آنزیم ها می شود و به کاهش التهاب کمک می کند. برای جلوگیری از بیماری های مختلف نظیر بیماری های قلبی ، آرتریت روماتوئید و مشکلات التهاب روده ای موثر است.

تقویت سیستم ایمنی بدن

ریحان می تواند به شکل چشمگیری تعداد سلول های اینترفرون گاما ، لنفوسیت تی ، اینترلوکین ۴ را افزایش دهد ، این ترکیبات برای عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری است.

سلامت و تقویت معده

ریحان در ایتالیا به شکل ویژه ای استفاده می شود چرا که برگ ریحان اثر آرام بخشی دارد و باعث می شود تا شما احساس پر بودن و سنگین بودن معده را نداشته باشید ، این کار باعث می شود تا اسید معده شما به حداقل برسد.

پیشگیری از زخم معده

ریحان باعث حفاظت از مخاط موجود در معده می شود و همچنین خواص آن به گونه ای می باشد که از زخم معده پیشگیری می کند.

کاهش سطح کلسترول بدن

ریحان با توجه به خاصیت خود می تواند سطح کلسترول بدن را کاهش دهد. مواد شیمیایی گیاهی و آنتی اکسیدان های موجود در برگ ریحان باعث می شود تا سطح کلسترول بد خون کاهش پیدا کند ، ریحان برای جلوگیری از تصلب شرایین مفید است.

خواص ضد سرطانی

مطالعات نشان می دهد که ریحان دارای گیاه مغذی می باشد که می تواند از سرطان جلوگیری کند. ریحان می توان از سرطان های مختلف نظیر سرطان پوست ، کبد ، دهانی و ریوی پیشگیری کند. ریحان باعث افزایش آنتی اکسیدان های بدن می شود که می تواند از گسترش سلول های سرطانی در بدن جلوگیری کند.

عصاره ریحان می تواند مرگ و میر ناشی از سرطان را کاهش دهد چرا که از بافت و سلول های عادی بدن در مقابل اثرات منفی شیمی درمانی مراقبت می کند. عصاره ریحان می تواند به عنوان یک مکمل درمان سرطان شناخته شود و به عنوان یک درمان سنتی سرطان باشد.

کاهش فشار خون بالا

مطالعات انجام شده نشان می دهد که ریحان سرشار از پتاسیم می باشد و برای تنظیم فشار خون موثر است ، روغن چرب دانه های ریحان دارای اثرات کاهندگی فشار خون دارد. گیاه ریحان باعث می شود تا مانع از زیاد شدن فشار خون در بدن شود و با توجه به خواص آن باعث کاهش فشار خون می شود.

پیشگیری از ابتلا به اسهال

ریحان دارای خواص ضدباکتریایی دارد ، اجزای موجود در ریحان باعث می شود تا اسهال برطرف شود. شما می توانید به کسانی که دچار بیماری اسهال هستند مقداری ریحان بدهید.

خواص ضد باکتری

روغن ریحان باعث می شود تا باکتری ها رشد نکرده و نابود شوند چرا که دارای خواص ضدباکتری می باشد. عصاره ریحان برای جلوگیری از رشد مقاوم باکتری هایی که به آنتی بیوتیک پاسخ نمی دهند مفید می باشد.

پیشگیری از ابتلا به آلزایمر و زوال عقل

ریحان می تواند از ترشح آنزیم استیل کولین استراز جلوگیری کند ، این آنزیم باعث ضعف حافظه می شود که توسط ریحان از ترشح آن جلوگیری می شود. عصاره ریحان باعث می شود تا عملکرد شناختی بدن بهبود پیدا کند و همچنین از بیماری های مختلف مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل جلوگیری می کند.

تقویت قوای جنسی

ریحان به عنوان نماد عشق در کشور ایتالیا می باشد ، اعتقاد آنها بر این است که ریحان می تواند باعث شهوت و افزایش میل جنسی شود. آن هم به دلیل افزایش جریان خون و سطح انرژی می باشد. ریحان به عنوان اکسیر زندگی شناخته می شود و برای تقویت عملکرد جنسی سالم مناسب است.

خواص ضد میکروبی

روغن ریحان دارای طیف زیادی از باکتری ، قارچ ، کپک و ویروس می باشد که دارای خواص ضدباکتری است و می تواند بدن را در مقابل انواع ویروس ها و ناراحتی های پوستی مقاوم کند.

بهبود و تقویت بینایی

ویتامین آ موجود در ریحان دارای اثرات تقویت کننده بینایی می باشد. ویتامین آ موجود در این گیاه باعث بهبود بینایی می شود.

درمان عفونت گوش

برگ های حاوی روغن های معطر مانند ریحان دارای خواص ضدالتهابی دارد و می تواند به درمان عفونت گوش کمک کند.

ضد استرس و اضطراب

ریحان به عنوان یک آداپتوژن طبیعی می باشد که با استرس و اضطراب مقابله می کند و باعث تقویت بدن در مقابل استرس می شود.

سلامت استخوان و دندان

ریحان دارای منبع مفیدی از ویتامین کا می باشد که برای حفظ و سلامت استخوان ها و دندان ها موثر است ، ویتامین کا موجود در ریحان می تواند به جذب کلسیم و جلوگیری از ضعیف شدن استخوان ها کمک کند.

سلامت دستگاه گوارش

ریحان باعث می شود تا تعادل اسید در بدن حفظ شود. این امر به خاطر سطح پی اچ مناسب بدن می باشد. شما می توانید با ریحان رشد باکتری های مفید بدن را افزایش دهید و باعث جلوگیری از مشکلات معده و گوارش می شود. ریحان برای برطرف کردن نفخ و تجمع آب ، کم اشتهایی ، دردهای شکمی و ریفلاکس معده موثر می باشد.

درمان افسردگی

ریحان دارای خواص زیاد برای جلوگیری از افسردگی دارد ، شما می توانید برای درمان اختلالات روانی از ریحان استفاده کنید چر که خاصیت ضد افسردگی دارد. ریحان باعث می شود تا بر روی عملکرد مغز تاثیر مثبت گذاشته و آدرنال ترشح شود و به تحریک انتقال دهنده عصبی تنظیم کننده هورمون شادی منجر شود.

درمان عفونت های قارچی

اگر شما دچار مشکلات پوستی هستید بهتر است از برگ ریحان کمک بگیرید ، این امر باعث می شود تا ناحیه عفونی شده درمان شود. روغن برگ ریحان که دارای خواص ضد قارچی می باشد برای جلوگیری از رشد عفونت موثر است.

پیشگیری از سرماخوردگی

برگ ریحان دارای خواص ضدویروسی دارد که این امر می تواند برای جلوگیری از عفونت آنفلوآنزا موثر باشد. شما برای جلوگیری از سرفه و سرماخوردگی می توانید از ریحان استفاده کنید که باعث رفع آب ریزش بینی و سرفه می شود.

سلامت قلب و عروق

ریحان دارای یک آنتی اکسیدان می باشد که خواص ضدالتهابی دارد ، شما می توانید به کمک ریحان فشار خون بدن خود را تنظیم کنید ، این امر باعث جلوگیری از تجمع پلاکت های خون می شود. شما می توانید برای جلوگیری از لخته خون از ریحان استفاده کنید.

سلامت پوست

ریحان دارای ویتامین سی و مواد شیمیایی می باشد که برای پوست فواید زیادی دارد ، شما می توانید از ریحان به صورت مرتب استفاده کنید چرا که باعث کاهش آسیب رادیکال های آزاد در بدن می شود.

سم زدایی و سلامت کبد

ریحان به دلیل خواص بی نظیر خود می تواند از عملکرد کبد در مقابل بیماری های مختلف جلوگیری کند. شما می توانید به راحتی با مصرف ریحان سم زدایی بدن خود را انجام دهید.

درمان سر درد

شما از برگ ریحان می توانید برای درمان سردرد استفاده کنید ، رایحه ی ریحان باعث کاهش دردهای اعصاب شده و ضربان رگ های خونی مغز را کاهش می دهد. شما می بایست مقداری پودر ریحان را در یک ظرف کوچک ریخته و آن را بو بکشید ، این کار برای جلوگیری از سردرد موثر است.

مضرات ریحان

روغن ریحان

باید توجه داشته باشید که روغن ریحان خوراکی نمی باشد و باید رقیق شده آن بر روی پوست استعمال شود. مصرف خوراکی این روغن می تواند باعث مشکلات شدید گوارشی شود.

دوران بارداری

اگر در دوران بارداری یا شیردهی هستید بهتر است از مصرف ریحان پرهیز کنید یا قبل از مصرف حتما با پزشک خود مشورت کنید ، چرا که این گیاه دارای اثرات ضدبارداری می باشد.

تداخل دارویی

روغن ریحان ممکن است با داروهای کاهنده کلسترول و دیابت تداخل داشته باشد. پس بهتر است قبل از مصرف ریحان حتما با پزشک خود در این زمینه مشورت کنید.

منبع : parsiday.com/3333-reyhan

طرز تهیه سس قارچ

طرز تهیه سس قارچ

سس قارچ

سس قارچ یکی از انواع سس های خوشمزه و بسیار پرطرفدار در سراسر جهان می باشد که به همراه طیف زیادی از غذاها سرو می شود. از این سس می توانید در کنار غذاهایی مثل استیک مرغ ، استیک گوشت ، پاستا و .. استفاده کنید.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سس قارچ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سس قارچ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه سس قارچ با پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سس قارچ

• پیاز ۲ عدد
• شیر ۱ لیوان
• قارچ ۳۰۰ گرم
• خامه‏ غلیظ ۳۰۰ گرم
• پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
• کره و آب لیمو ترش به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• ماست چکیده ۲ قاشق غذا خوری

دستور تهیه

طرز تهیه سس قارچ

برای تهیه سس قارچ خانگی ابتدا قارچ ها را با یک دستمال نمدار ابتدا تمیز می کنیم و بعد خیلی سریع زیر آب می شوییم و در آبکش قرار می دهیم و روی تخته آشپزخانه به صورت درشت خرد می کنیم.آن وقت کمی آب لیمو ترش و نمک و آب را با هم مخلوط می کنیم

و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و قارچ های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و ۱۵ الی ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم تا در این مواد استراحت کند و بعد قارچ ها را در آبکشی می ریزیم و می شوییم. سپس یک کره ۲۵ گرمی را از یخچال بیرون می آوریم

تا با دمای محیط نرم تر شود (کره مقدارش قید نشده چون ممکن است به طور کامل یک کره ۲۵ گرمی مصرف نشود) و بعد پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم

و پیازها را در آن (بدون روغن) تفت می دهیم تا آب آن کاملا تبخیر شود.آن وقت کمی از کره را به پیاز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا پیاز ها سرخ شوند.(اگر مجددا در زمان سرخ شدن نیاز به کره بود به آن اضافه می کنیم)

و بعد قارچ ها را به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا قارچ ها اب بیاندازد.در کاسه ای ماست و نصف خامه را با هم در مخلوط کن می ریزیم تا کاملا یکدست شوند و برای اینکه کمی مایع شل شود بهتر است کم کم شیر به مواد اضافه کنیم

و مخلوط کن را روشن کنیم تا کاملا مواد مخلوط شوند و متوجه شویم که آیا شیر کافی هست و یا هنوز باید مجددا شیر به مواد اضافه کنیم. پس از آنکه مخلوط شیر ، خامه و ماست شل شد مخلوط قارچ و پیاز سرخ شده را نیز داخل مخلوط کن می ریزیم

در ادامه پودر سیر را به همراه فلفل سیاه و نمک را روی مواد می ریزیم و مخلوط کن را روشن می کنیم تا مواد به طور کامل مخلوط شوند. آن گاه قابلمه ای را روی حرارت قرار می دهیم و مواد میکس شده را داخل آن می ریزیم

و اجازه می دهیم تا گرم شود و باقی خامه را نیز اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سس غلظت پیدا کند و بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. از این سس برای انواع استیک ها ، پاستاها و … می توانید استفاده کنید. نوش جان

منبع : parsiday.com/3421-sos-gharch

طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون

طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون

کباب ماهی اوزن برون

یکی از کباب های خوش طعم و خوشمزه ایرانی که جز غذاهای دریایی هم محسوب میشود ، کباب ماهی اوزن برون است. این کباب خوشمزه دارای فواید و خواص زیادی است و این خواص را مدیون گوشت ماهی اوزن برون است.

این ماهی از انواع ماهی های خاویاری است و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. ماهی اوزن برون برای بیمارانی که دچار مشکلات قلبی و عروقی هستند ، جایگزین بسیار مناسبی به جای گوشت قرمز است.

این کباب خوشمزه را با لیموترش تازه مصرف کنید زیرا ویتامین C موجود در لیموترش به جذب آهن موجود در ماهی کمک کرده و طعم این کباب را خوشمزه تر میکند. این ماهی موجب عملکرد بهتر مغز میشود زیرا سرشار از امگا۳ و فسفر است.

طبع این ماهی تر و سرد است به همین خاطر باید با ادویه هایی که طبع گرم دارند مانند فلفل سیاه و زعفران مصرف شود. نکته دیگر ، مصرف ماست با ماهی است که بسیار کار اشتباهی است و باعث ابتلا به امراض گوارشی و لاعلاج میشود.

در ادامه طرز تهیه و پخت کباب ماهی اوزن برون را با تمام نکات آموزشی آن در اختیار شما قرار میدهیم . مقدار موادی که در زیر قرار گرفته شده برای ۴ نفر است . اگر میخواهید برای تعداد بیشتری این غذا را تهیه کنید باید مقدار مواد را بیشتر کنید.

مواد لازم کباب ماهی اوزن برون

ماهی اوزن برون    ۸۰۰ گرم

فلفل دلمه ای رنگی    ۲ عدد

روغن مایع    ۳ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط    ۲ عدد

آب لیمو ترش    ۴ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده    به اندازه کافی

نمک و فلفل سیاه    به اندازه کافی

لیمو ترش و جعفری    برای تزیین

طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون

از ماهی شروع میکنیم . از ماهی که استخوان درشت باشد استفاده نمایید . پوست ماهی را جدا کرده و استخوان ها را جدا و خارج کنید. با یک کارد ماهی را به شکل فیله برش داده و خرد کنید. یک ظرف مناسب انتخاب و ماهی های فیله شده را درون ظرف بریزید.

پیاز ها را پوست گرفته و با رنده ریز برش داده و رنده کنید تا آب پیازها کاملا خارج شود. آبی که از پیازها خارج شد را به همراه آبلیمو و زعفران و نمک و فلفل و روغن مایع به ظرف ماهی ها اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب و مخلوط کنید

تا همه ادویه ها و مواد به خورد ماهی برود. روی ظرف سلفون کشیده و آن را تا ۲ ساعت درون یخچال بگذارید تا ماهی خوب طعم و مزه بگیرد. پس از گذشت ۲ ساعت ظرف حاوی ماهی را خارج کرده و تکه های ماهی را به سیخ بکشید.

می توانید در میان تکه های ماهی ، از فلفل دلمه ای استفاده کنید . به شکلی که به ترتیب یک تکه ماهی و یک تکه فلفل دلمه ای را به سیخ بکشید. کباب ها را روی آتش گذاشته و زمانی که مغزپخت شدن میل کنید.

تنها باید به این نکته که تمام ذغال ها روشن باشد دقت کنید تا کبابتان بوی دود نگیرد . این کباب به دو شکل ذغالی و تابه ای تهیه و آماده میشود. اگر دوست دارید این کباب خوشمزه را در تابه درست کنید باید از سیخ های چوبی استفاده کنید.

کمی روغن کف تابه ریخته و تا زمانی که روغن داغ شود ، تکه های ماهی را با سیخ چوبی ، سیخ کنید. سیخ ها را کف تابه گذاشته و زمانی که یک طرف ماهی سرخ شد سیخ را بچرخانید تا سمت دیگر نیز سرخ شود.

اگر میخواهید یک ماهی کباب خوشمزه ذغالی درس کنید هم میتوانید از سیخ های فلزی و توری استفاده کنید. این ماهی را با نان یا برنج سرو و میل کنید. در کنار این کباب از لیمو ترش و جعفری استفاده کنید. مصرف لیمو ترش با ماهی بسیار مفید است.

منبع : hamdore.com/5365-kabab-ozoon-boroon