وبلاگ تفریحی بلاگ

طرز تهیه کیک شیر داغ

کیک شیر داغ

کیک شیر داغ یکی از انواع کیک های خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان است که مانند کیک اسفنجی به عنوان پایه انواع کیک ها مجلسی مثل کیک تولد مورد استفاده قرار می گیرد. این کیک خوشمزه یک گزینه مناسب برای عصرانه و صبحانه نیز می باشد.

با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کیک شیر داغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کیک شیر داغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی کیک شیر داغ با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کیک شیر داغ

کره ۱۰۰ گرم
شیر یک پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
کنجد ۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید قنادی دو پیمانه
هل نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
نمک یک پنجم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری
شکر یک پیمانه + یک چهارم پیمانه

دستور پخت

طرز تهیه کیک شیر داغ

برای تهیه کیک شیر داغ ابتدا شیر و کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود.بکینگ پودر و نمک را با آرد مخلوط می کنیم و ۳ مرتبه الک می کنیم.بعد تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم

در ادامه وانیل،شکر و هل را به آن می افزاییم و با دور متوسط همزن برقی به مدت ۵ دقیقه مواد را هم می زنیم تا کشدار شود.فر را روشن می کنیم و روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد اجازه می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه گرم شود.

آن وقت شیر را در شیرجوش می ریزیم و کره را نیز به آن می افزاییم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کناره های شیرجوش شروع کند به جوشیدن که حرارت را همان لحظه خاموش می کنیم و کم کم به مواد تخم مرغ اضافه می کنیم

و با قاشق مخلوط می کنیم و ۳۰ ثانیه مواد را با هم مخلوط می کنیم و آن وقت مخلوط آرد الک شده را نیز در ۲ مرحله به مواد اضافه می کنیم و با قاشق یا لیسک مخلوط می کنیم و اگر هنوز خوب مواد یکدست نشده بود

با دور تند همزن برقی ۷ ثانیه مواد را هم می زنیم. البته باید دقت کنیم که زیاد نباید مواد را مخلوط کنیم چون پف کیک می خوابد. سپس قالب را با قلمو چرب می کنیم و کمی آرد می پاشیم و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار می دهیم

و مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و کمی کنجد روی ان می پاشیم سپس آنرا داخل فر می گذاریم و روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه اجازه می دهیم تا کیک بپزد. پس از پخت کیک ۳ دقیقه بعد از داخل فر کیک را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا خنک شود.نوش جان

طرز تهیه کیک مکزیکی

کیک مکزیکی

کیک مکزیکی یکی از انواع کیک های بسیار خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که همانطور که از نامش مشخص است ، اصالتش متعلق به کشور مکزیک می باشد. این کیک خوشمزه شباهت زیادی به کیک اسفنجی دارد و می توان از آن به عنوان یک میان وعده خوشمزه استفاده کرد.

با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کیک مکزیکی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کیک مکزیکی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی کیک مکزیکی با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کیک مکزیکی

آرد ۱۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
آب جوش ¼ پیمانه
وانیل ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری

دستور پخت

طرز تهیه کیک مکزیکی

برای تهیه کیک مکزیکی ابتدا نشاسته ذرت،پودر کاکائو،بکینگ پودر را با آرد مخلوط می کنیم و ۳ مرتبه الک می کنیم و تخم مرغ ها را جداگانه اول در پیاله ای می شکنیم و زرده را از سفیده آن جدا می کنیم و سفیده ها را در کاسه بزرگ می ریزیم

و زرده ها را در کاسه ای می ریزیم و کنار می گذاریم و با همزن برقی سفیده ها را خوب هم می زنیم تا کاملا فرم بگیرد و ۲ قاشق شکر به آن اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم و بعد زرده ها را در ظرف بزرگی می ریزیم

و همراه با باقی شکر و وانیل با همزن برقی خوب هم می زنیم تا کشدار شود و آب جوش نیز به آن اضافه می کنیم و با دور متوسط به همزدن ادامه می دهیم تا زرده ها به دوبرابر حجم اولیه شان برسند و روغن را می افزاییم

و بعد از آن مخلوط آرد و بیکینگ پودر و …. که الک کردیم را اضافه می کنیم و با قاشق با مواد مخلوط می کنیم و در آخر سفیده های فرم گرفته تخم مرغ را نیز به مواد اضافه می کنیم و به صورت دورانی با هم مخلوط می کنیم.

پس از آماده شدن مایه کیک کف یک قالب ۲۰ سانتی متری کاغذ روغنی قرار می دهیم و یا با قلمو کف قالب را چرب می کنیم(البته که کاغذ روغنی بهتر است و کیک راحت تر بیرون می آید)و مایه کیک را در قالب می ریزیم و در فر قرار می دهیم

تا با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه کیک پخته شود.البته برای اینکه از پخت صد در صد کیک مطمئن شویم می توانیم یک عدد خلال را داخل کیک فرو کنید و اگر از مایه کیک به آن نچسبید مطمئن شوید که کیک پخته است.

بعد از ۳ دقیقه کیک را پس از اینکه به طور کامل پخت بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا خنک شود. بهتر است کیک را یک روز بعد برای سرو آماده کنید. به این صورت که فردای روزی که کیک را آماده می کنیم از وسط برش می زنیم

و با نسکافه فوری روی آن را می پوشانیم و لای کیک را با خامه قنادی آغشته می کنیم و با انواع مغز پسته ، گردو و یا میوه روی خامه را پوشش می دهیم و اطراف کیک را نیز با خامه فرم گرفته لایه کشی می کنیم.نوش جان

طرز تهیه نان بربری

نان بربری

نان بربری یکی از انواع نان های بسیار محبوب و پر مصرف ایرانی است که بیشتر برای صبحانه و عصرانه مورد استفاده قرار می گیرد. جالب است بدانید که نام نان بربری از ایل بربر گرفته شده است که زمانی در مرز ایران و اقغانستان زندگی می کردند.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر نان بربری تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری نان بربری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی نان بربری با پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۲ نان

مواد لازم نان بربری

آرد ۳ پیمانه
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک دو قاشق چایخوری
روغن ۳ قاشق غذاخوری
خمیر مایه ۲ قاشق چایخوری
سبوس گندم ، آب ولرم و کنجد به اندازه کافی
بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری ( به دلخواه )

دستور پخت

طرز تهیه نان بربری

برای تهیه نان بربری خانگی ابتدا آرد را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و نمک،شکر،خمیر مایه و بهبود دهنده را به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و آب را کم کم روی مواد می ریزیم تا خمیر به دست نچسبد و زودتر خمیر آماده شود.

اگر کمی به دست می چسبید نگران نباشید با اضافه کردن روغن آخر کار از بین می رود.خمیر را به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم و روغن را به خمیر می افزاییم و مجددا ۵ دقیقه ورز می دهیم و به مدت ۱:۳۰ به خمیر استراحت می دهیم

و بعد از گذشت این زمان شروع می کنیم به چونه گیری و به مدت ۲۰ دقیقه به چونه ها استراحت می دهیم و فر را روشن می کنیم بعد هر چونه را با وردنه به شکل یک بیضی پهن می کنیم و به آن شکل می دهیم و مواد رومال را آماده می کنیم.

برای تهیه رومال نان بربری ۱ قاشق غذاخوری آرد را داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و کمی تفت می دهیم سپس حدود ۵ قاشق غذاخوری آب روی آن می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا زودتر به جوش بیاید

و پیاپی هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد و از روی حرارت بر می داریم و با قلمو داخل مواد رومال می زنیم و روی چونه خمیر می کشیم و کنجد روی خمیر می پاشیم و سینی فر را بیرون می آوریم و کف آن کاغذ روغنی قرار می دهیم

و سبوس گندم را روی کاغذ روغنی می پاشیم و خمیر را روی سبوس گندم ها قرار می دهیم و سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه پخته شود. نوش جان

منبع : https://parsiday.com/3660-nan-barbari/

اشعار فروغ فرخزاد

در این مطلب مجموعه ای از بهترین و زیباترین اشعار عارفانه ، کوتاه و عاشقانه فروغ فرخزاد را جمع آوری می کنیم. در ادامه با زندگینامه فروغ فرخزاد و گزیده ای از اشعار این شاعره بزرگ با سایت پارسی دی همراه باشید.

بیوگرافی فروغ فرخزاد

فروغ الزمان فرخ زاد عراقی متولد ۸ دی ماه ۱۳۱۳ در خیابان عین الدوله شهر تهران است. پدرش اهل تفرش و مادرش اهل کاشان بودند. فروغ فرخزاد در عمر هنری خود پنج دفتر شعر منتشر کرد که این دفاتر از نمونه های قابل توجه در شعر معاصر فارسی هستند.

اشعار فروغ فرخزاد

بگذار تا به طعنه بگویند مردمان

در گوش هم حکایت عشق مدام! ما

«هرگز نمیرد آنکه دلش زنده شد به عشق

ثبت است در جریده عالم دوام ما»

کاش ما آن دو پرستو بودیم

که همه عمر سفر می کردیم

از بهاری به بهار دیگر

هر چه دادم به او حلالش باد

غیر از آن دل که مفت بخشیدم

دل من کودکی سبکسر بود

خود ندانم چگونه رامش کرد

او که میگفت دوستت دارم

پس چرا زهر غم به جامش کرد

کسی مرا به آفتاب

معرفی نخواهد کرد

کسی مرا به میهمانی گنجشک ها نخواهد برد

پرواز را بخاطر بسپار

پرنده مردنی ست

اگر بسویت این چنین دویده ام

به عشق عاشقم نه بر وصال تو

به ظلمت شبان بی فروغ من

خیال عشق خوشتر از خیال تو

کنون که در کنار او نشسته ای

تو و شراب و دولت وصال او!

گذشته رفت و آن فسانه کهنه شد

تن تو ماند و عشق بی زوال او!

آری آغاز دوست داشتن است

گرچه پایان راه ناپیداست

من به پایان دگر نیاندیشم

که همین دوست داشتن زیباست

می روم خسته و افسرده و زار

سوی منزلگه ویرانه خویش

به خدا می برم از شهر شما

دل شوریده و دیوانه خویش

به خدا در دل و جانم نیست

هیچ جز حسرت دیدارش

سوختم از غم و کی باشد

غم من مایهٔ آزارش.

آسمان همچو صفحه دل من

روشن از جلوه های مهتابست

امشب از خواب خوش گریزانم

که خیال تو خوشتر از خوابست

رفته است و مهرش از دلم نمیرود

ای ستاره ها چه شد که او مرا نخواست ؟

ای ستاره ها ستاره ها ستاره ها

پس دیار عاشقان جاودان کجاست ؟

ای مرا با شور شعر آمیخته

اینهمه آتش به شعرم ریخته

چون تب عشقم چنین افروختی

لاجرم شعرم به آتش سوختی

نه امیدی که بر آن خوش کنم دل

نه پیغامی نه پیک آشنایی

نه در چشمی نگاه فتنه سازی

نه آهنگ پر از موج صدایی

ز شهر نور و عشق و درد و ظلمت

سحر گاهی زنی دامن کشان رفت

پریشان مرغ ره گم کرده ای بود

که زار و خسته سوی آشیان رفت

شاید اینرا شنیده ای که زنان

در دل «آری» و «نه» به لب دارند

ضعف خود را عیان نمی سازند

رازدار و خموش و مکارند

آه، من هم زنم، زنی که دلش

در هوای تو می زند پر و بال

دوستت دارم ای خیال لطیف

دوستت دارم ای امید محال

شعر پاییز

کاش چون پاییز بودم

کاش چون پاییز خاموش وملال انگیز بودم.

برگهای آرزوهایم ، یکایک زرد می شد،

آفتاب دیدگانم سرد می شد،

آسمان سینه ام پر درد می شد

ناگهان توفان اندوهی به جانم چنگ می زد

اشک هایم همچو باران دامنم را رنگ می زد.

وه … چه زیبا بود، اگر پاییز بودم،

وحشی و پر شور و رنگ آمیز بودم،

شاعری در چشم من میخواند …

شعری آسمانی

در کنارم قلب عاشق شعله می زد،

در شرار آتش دردی نهانی.

نغمه ی من …

همچو آواری نسیم پر شکسته

عطر غم می ریخت بر دلهای خسته.

پیش رویم :

چهره تلخ زمستان جوانی

پشت سر :

آشوب تابستان عشقی ناگهانی

سینه ام :

منزلگه اندوه و درد و بد گمانی.

کاش چون پاییز بودم

منبع : parsiday.com/3520-foroogh-farokhzad

خواص شیر

خواص و مضرات شیر

شیر نوعی مایع خوراکی است که از چهارپایان اهلی مثل گوسفند ، گاو ، شتر ، بز و گاومیش تولید می شود. از شیر فراورده های لبنی زیادی مثل ماست ، کشک ، خامه ، پنیر ، شیر خشک ، کره و فراورده های فراوان دیگری تولید می شود.

شیر لبنیات پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص شیر را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص شیر در ادامه با پارسی دی همراه باشید.

خواص شیر

کاهش اسیدیته بدن

مصرف شیر باعث می شود تا اسیدیته بدن کم شود و این امر باعث می شود تا سلامتی بدن تضمین شود. اگر می خواهید سلامتی خود را حفظ کنید بهتر است از شیر استفاده کنید.

از بین بردن سموم بدن

شیر با توجه به خواصی که دارد باعث می شود تا سموم از بدن خارج شده و از ورود غذاهای ناسالم به بدن جلوگیری می کند. یکی از فواید مهم شیر خنثی کردن سموم آن از بدن می باشد. سمومی که وارد بدن انسان می شود بسیار خطرناک است و باعث تهدید سلامتی می شود. شما برای از بین بردن سموم بدن حتما شیر میل کنید.

کاهش خطر بیماری قلبی

شیر با توجه به خواص بی نظیر خود می تواند در کاهش کلسترول بد خون موثر باشد ، شما اگر می خواهید بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهید بهتر است شیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
خطر دیابت نوع دوم را کاهش می‌دهد

افزایش ویتامین ها

نوشیدن شیر به دلیل خواص زیادی که دارد باعث می شود تا ویتامین ها افزایش پیدا کند. کسانی که روزانه یک پاکت شیر میل می کنند کلسیم روزانه بدنشان به میزان دو برابر تامین می شود. مصرف نوشیدنی های گازدار باعث می شود تا کلسیم بدن نابود شود. بهتر است برای داشتن اندامی سالم شیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

تقویت استخوان ها و دندان ها

شما باید روزانه یک لیوان شیر مصرف کنید چرا که باعث می شود تا استخوان ها و دندان های شما مستحکم شود. مصرف شیر باعث می شود تا کلسیم بدن تامین شود. خوردن شیر خطر و عوارضی ندارد و فقط برای کسانی که لاکتوز را نمی توانند تحمل کنند کمی سخت می باشد که این افراد می توانند شیر بدون لاکتوز میل کنند.

سلامت چشم

در شیر ویتامین های آ ، ب۶ وجود دارد ، شما می توانید با مصرف شیر سلامت چشم های خود را تضمین کنید. شیر برای جلوگیری از مشکلات مربوط به چشم موثر می باشد.

جبران آب از دست رفته بدن

بدن انسان برای حیات نیاز به مایعات دارد ، انسان می بایست در طول روز مقادیر زیادی آب میل کند. طبق گفته متخصصان تغذیه انسان می بایست در طول روز بین ۶ تا ۸ لیوان مایعات میل کند. شیر دارای مقادیر خوبی از مولکول های آب می باشد.

بعد از آب بهترین نوشیدنی برای جبران مایعات از دست رفته بدن می باشد. آب ۸۰ درصد وزن بدن را تشکیل می دهد. اگر می خواهید تعادل مایعات در بدن شما ایجاد شود بهتر است شیر میل کنید.

کاهش خطر سرطان روده بزرگ

مصرف شیر باعث سلامت روده بزرگ می شود از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. بهتر است مصرف روزانه یک لیوان شیر را در دستور رژیم خود قرار دهید.

تامین انرژی بدن

شیر دارای کلسیم می باشد ، شما می توانید با مصرف شیر کلسیم زیادی دریافت کنید. شیر باعث افزایش انرژی در بدن می شود و به عنوان یک نوشیدنی انرژی زا می باشد. بدن انسان به کالری نیاز دارد. شما می توانید با مصرف شیر کالری مورد نیاز بدن خود را تامین کنید.

سلامت دندان ها

برای سلامت دندان ها بهتر است شیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید ، شما ضامن سلامت دندان های شما می باشد و از سطح مینای دندان شما در برابر مواد اسیدی مراقبت می کند. نوشیدن شیر باعث ایجاد انرژی در بدن شده و از ضعف لثه ها پیشگیری می کند.

افزایش هوش

با توجه به خواص بی نظیر شیر شما می توانید برای افزایش هوش خود از این نوشیدنی خوشمزه کمک بگیرید. کودکان برای افزایش هوش و بزرگسالان برای جلوگیری از فراموشی بهتر است شیر مصرف کنند.

شادابی و سلامت پوست

کسانی که مشکلات خشکی پوست را تجربه کرده اند می دانند که برای حل مشکل خود می توانند از شیر استفاده کنند. شیر باعث می شود تا پوست بدن هیدراته شده و نرم تر شود. بسیاری از اسکراب ها از شیر تهیه می شود

چرا که دارای آنتی اکسیدان های فراوان بوده و پوست را سالم تر و شاداب تر از قبل می کند. یکی از نخستین مکان هایی که رادیکال های آزاد وارد آن می شود پوست است. شما برای جلوگیری از پیری پوست می توانید شیر میل کنید.

تامین کلسیم بدن

شیر یک منبع کامل از کلسیم می باشد که نیاز بدن را به ماده معدنی تامین می کند. کلسیم باعث می شود تا بدن در مقابل بیماری های مختلف نظیر سرطان ، ناراحتی آتریتی ، سردرد میگرنی ، سندروم پیشاقاعدگی حفظ شود.

کلسیم در بدن باعث می شود تا چربی های اضافی بدن کاهش پیدا کند و یک ماده ضروری برای تولید ماده استخوانی می باشد. شما می توانید به راحتی با مصرف شیر کلسیم بدن خود را تامین کنید.

کنترل سطح فشار خون

شیر می تواند فشار خون در افراد را کنترل کند. کسانی که فشار خون بالا دارند با مصرف شیر می توانند فشار خون خود را کنترل کنند. افرادی که دارای فشار خون پایین هستند نیز با مصرف شیر می توانند فشار خون خود را تنظیم کنند.

خنثی سازی سموم مواد غذایی

شیر به دلیل خواص بی نظیر خود می تواند باعث دفع سموم مختلف نظیر فلزات ، کادمیوم و قلع از بدن شود و اثرات آن را خنثی کند. دقت کنید اگر برخی داروها به همراه شیر میل شود تاثیرات خود را از دست می دهد.

فواید در دوران بارداری

برای دوران بارداری نیاز به مواد مغذی زیادی دارید ، شیر دارای کلسیم و پروتئین می باشد و برای دوران بارداری موثر است.

کمک به باروری

مصرف شیر می تواند به باروری کمک کند ، تحقیقات صورت گرفته نشان می دهد که کسانی که شیر پرچرب می خورند تا ۲۵ درصد کمتر به مشکلات باروری یا تخمک گذاری مواجه می شوند.

خواب راحت تر

شیر دارای ماده ای به نام ملاتونین می باشد که باعث خواب آلودگی می شود ، کسانی که شیر را قبل از خواب به صورت گرم میل می کنند سریع تر به خواب می روند.

حفظ سلامت موهای سر

شما با مصرف شیر می توانید سلامت موهای خود را تضمین کنید چرا که از ریزش مو جلوگیری می کند. ویتامین های موجود در شیر می تواند باعث تامین ویتامین های آ و ب۶ شود. پتاسیم نیز در شیر به مقدار کافی وجود دارد و برای سلامت موها ضروری است.

کاهش وزن و رژیم لاغری

کسانی که شیر را به صورت منظم میل می کنند راحت تر وزن کم می کنند. شیر به دلیل داشتن مواد مغذی باعث می شود تا شما از پرخوری پرهیز کنید. شیر برای جلوگیری از چاقی بسیار موثر می باشد. کالری یک لیوان شیر با یک بشقاب برنج برابر می باشد. پس به عنوان یک منبع عالی از انرژی محسوب می شود.

کاهش خطر سرطان سینه

اگر می خواهید خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهید ، بهتر است شیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید ، مطالعات نشان می دهد کسانی که از کودکی مصرف شیر را در رژیم غذایی خود قرار داده اند در بزرگسالی کمتر دچار سرطان سینه شده اند.

سلامت عضلات

می دانیم که پروتئین شیر بالا می باشد و برای سلامت عضله مفید است. ورزشکاران می بایست روزانه یک لیوان شیر میل کنند و این مقدار برای تامین انرژی مورد نیاز بدن آنها ضروری است. اگر می خواهید بدن سالمی داشته باشید روزانه شیر میل کنید.

کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم

مطالعات نشان می دهد که مردانی که به صورت منظم از شیر کم چرب استفاده می کنند کمتر در معرض بیماری دیابت نوع دوم قرار می گیرند. همچنین این مطالعه در مورد زنان نیز انجام شده است که صادق می باشد. اگر می خواهید خطر دیابت نوع دوم را کاهش دهید بهتر است از شیر استفاده کنید.

کاهش استرس و افسردگی

استرس بخش جدایی ناپذیری از زندگی افراد شده است ، خیلی از افراد تحت فشار و تنش های مختلف هستند ، پروتئین و لاکتیوم موجود در شیر باعث کاهش فشار خون شده و هورمون های استرس و افسردگی را کاهش می کند.

مضرات شیر

بیماران کلیوی

شیر حاوی مقادیر غنی از فسفر و پتاسیم است و به همین دلیل برای کسانی که دارای کلیه های ضعیف هستند مضراتی دارد. نکته مهم در مورد عدم دفع پتاسیم و فسفر از خون این است که این مشکل در برخی موارد حتی می تواند باعث مرگ نیز شود.

منبع : parsiday.com/3185-shir

طرز تهیه نون خامه ای

نون خامه ای

نون خامه ای یکی از انواع شیرینی های بسیار پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که در دسته بندی شیرینی های تَر قرار می گیرد. این شیرینی محبوب به دلیل شباهتی که به نارنجک دارد با نام شیرینی نارنجکی هم شناخته می شود.

با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۵ نفر نون خامه ای تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری نون خامه ای تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی نون خامه ای با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۵ نفر

مواد لازم نون خامه ای

آب ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
آرد گندم ۲۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ چایخوری
خامه قنادی ۲۴۰ گرم
شکر ۱/۴ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری

دستور پخت

طرز تهیه نون خامه ای

برای تهیه نون خامه ای نارنجکی ابتدا که مواد را تهیه می کنیم کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط نرم شود.قابلمه ای را روی حرارت می گذاریم و ۱ لیوان آب را داخل آن می ریزیم و و کره را نیز اضافه می کنیم

و صبر می کنیم تا کناره های قابلمه آب شروع کند به جوش ریز زدن و آرد را در همین لحظه اضاف می کنیم و حرارت را کم می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم،تا شبیه خمیر شود و کم کم از قابلمه جدا شود خمیر و با قاشق میان خمیر را باز می کنیم

و بعد خمیر را جمع می کنیم این کار را چندبار انجام می دهیم تا اگر آب اضافه هنوز دارد از بین برود،این کار را ۲ الی ۳ دقیقه روی حرارت کم انجام می دهیم و بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و خمیر را در کاسه ای بزرگ قرار می دهیم

تا خمیر از دما بیفتد و خنک شود(خمیر نه خیلی سرد شود چون دیر تخم مرغ در آن حل می شود و نه گرم باشد که تخم مرغ ها پخته شوند)و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه می کنیم و با همزن برقی می زنیم.اولین تخم مرغ را که اضافه می کنیم

و با همزن می زنیم خمیر تکه تکه می شود اصلا نگران نباشید و به همزدن ادامه می دهیم و تخم مرغ دوم را اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم و تا تمام تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنیم و هم می زنیم تا خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم

آن وقت سینی فر را بیرون می آوریم و فر را روشن می کنیم تا گرم شود و بعد بکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم و به خمیر می افزاییم و مجددا با همزن برقی مواد را مخلوط می کنیم و ماسوره شکوفه را در قیف قرار می دهیم

و خمیر را در قیف می ریزیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار می دهیم و ماسوره شکوفه می زنیم،البته باید دقت کنیم که با فاصله شکوفه ها را بزنیم چون زمان پخت نان ها پف می کنند. سپس سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم

و ابتدا با ۲۱۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا نان ها بپزند و بعد روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا ۲۰ دقیقه دیگر رنگ نان خامه ای ها طلایی شود.ان گاه سینی را از داخل فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا نان خامه ای ها خنک شوند

و با چاقو یک برش کوچک ته نان خامه ای ها می زنیم و خامه فرم گرفته را داخل نان ها می ریزیم و به مدت ۲ ساعت نان ها را در یخچال قرا می دهیم تا کمی نرم تر شوند و بعد بیرون می آوریم و در ظرف مورد نظر نان خامه ای ها را می چینیم و نوش جان کنید.

منبع : parsiday.com/3524-noon-khamei

طرز تهیه فرنی شکلاتی

فرنی شکلاتی

فرنی شکلاتی یکی از انواع فرنی های بسیار شیک و مجلسی ایرانی است که بیشتر به عنوان یک غذای سبک یا پیش غذا در مجالس مورد استفاده قرار می گیرد. از فرنی شکلاتی می توانید برای تزیین سفره افطاری نیز استفاده کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر فرنی شکلاتی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری فرنی شکلاتی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش فرنی شکلاتی با پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۲ نفر

مواد لازم فرنی شکلاتی

شیر ۵۰۰ میلی لیتر
گلاب به اندازه کافی
آرد برنج ۱ قاشق سوپخوری
شکر نرم ۴ قاشق سوپخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپخوری

دستور پخت

طرز تهیه فرنی شکلاتی

برای تهیه فرنی شکلاتی ابتدا آرد برنج را الک می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و بعد نشاسته ذرت (پودر شده) و پودر کاکائو و شیر را به آن اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب مواد را مخلوط می کنیم تا کاملا در شیر حل شوند.

بعد گلاب و شکر را اضافه می کنیم و مجددا مواد را هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود و بعد مواد را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مواد را مداوم هم می زنیم تا بجوش بیاید و کم کم مایع غلظت پیدا کند.

سپس زمانی که مایع غلظت مطلوب را پیدا کرد فرنی دیگر آماده شده است،حرارت را خاموش می کنیم و فرنی شکلاتی را در ظرف های تک نفره می ریزیم و روی آن را با موز یا بیسکویت یا انواع خلال پسته یا بادام تزئین می کنیم.نوش جان

منبع : parsiday.com/3513-ferni-shokolati