طرز تهیه قیمه پلو

طرز تهیه قیمه پلو

قیمه پلو

قیمه پلو یکی از انواع غذاهای پلویی بسیار محبوب و پرطرفدار ایرانی است که همان خورش قیمه به همراه پلو است که به صورت مخلوط تهیه می شود. این غذای خوشمزه بیشتر به صورت نذری و یا افطاری در ماه مبارک رمضان تهیه می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر قیمه پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری قیمه پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی قیمه پلو با پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم قیمه پلو

• سیر ۴ حبه
• لپه ‎ ۱۵۰گرم
• برنج ۴ پیمانه
• پیاز بزرگ ۲ عدد
• گوشت خورشتی ۲۵۰ گرم
• زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
• پودر دارچین نصف قاشق غذاخوری
• رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• ادویه کاری و فلفل قرمز به اندازه کافی
• پودر لیمو عمانی نصف قاشق غذاخوری
• نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه قیمه پلو

برای تهیه قیمه پلو نذری ابتدا لپه ها را پاک می کنیم و در کاسه ای می ریزیم و تا روی آن ها آب می گیریم و اجازه می دهیم به مدت ۶ ساعت خیس بخورد و ۲ الی ۳ بار آب آن را تعویض می کنیم.گوشت را خوب می شوییم و در آبکش قرار می دهیم

تا آب اضافه آن خارج شود و روی تخته آشپزخانه گوشت ها را به صورت مکعب های با سایز تقریبا بزرگ خرد می کنیم (چون گوشت زمان پخت جمع می شود) پوست پیازها و سیرها را می گیریم و آن ها را می شوییم و رنده ریز می کنیم

و آب پیازها را محکم می گیریم و در قابلمه ای روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیاز و سیر رنده شده را در روغن تفت می دهیم و گوشت های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،ادویه کاری روی گوشت ها می ریزیم

و تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند.سپس گوشت ها را اطراف قابلمه جمع می کنیم و وسط قابلمه را خالی می گذاریم و کمی روغن مجددا در وسط تابه می ریزیم و ۱ دقیقه بعد رب گوجه فرنگی را در وسط قابلمه می ریزیم

و در روغن تفت می دهیم تا رنگ رب کاملا تغییر کند و روغن نیز کاملا قرمز شود و بعد گوشت های کنار قابلمه را با رب وسط قابلمه مخلوط می کنیم (این کار برای این است که رب رنگ باز کند و طعم خامی آن از بین برود و بعد با گوشت مخلوط می کنیم)

و زعفران دم کرده را نیز به مواد اضافه می کنیم و لپه ها را آبکش می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم و مواد را خوب زیر و رو می کنیم و تفت می دهیم و ۴ لیوان آب سرد روی مواد می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا لپه ها و گوشت کاملا پخته شوند.

پس از ۱ساعت ۳۰ دقیقه به قابلمه سر می زنیم لپه و گوشت را لای دندان تست می کنیم،اگر پخته بودند(به احتمال زیاد پخته اند) لیمو عمانی را اضافه می کنیم و پودر دارچین را نیز روی مواد می پاشیم و اچازه می دهیم تا آب خورشت کاملا غلیظ شود

و کمی قل بزند و بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.در قابلمه ای آب و چند قاشق نمک می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید.برنج را می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و در آب در حال جوش می ریزیم

و هم می زنیم و زمانیکه دانه های برنج باز شدن زیر دندان تست می کنیم اگر اطراف برنج پخته بود و مغز آن کمی سفت بود،برنج را آبکش می کنیم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و کف آن روغن می ریزیم (اگر تمایل داشتید ته دیگ سیب زمینی یا نان کف قابلمه می گذارید)

و برنج و مایه قیمه را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و با قاشق آرام با هم مخلوط می کنیم و با کفگیر کم کم در قابلمه می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و کمی حرارت را بیشتر می کنیم تا داخل قابلمه بخار بپیچد و بعد حرارت را کم می کنیم تا قیمه پلو پخته شود.نوش جان

منبع : parsiday.com/3369-gheyme-polo

خواص جوز هندی

خواص جوز هندی

خواص و مضرات جوز هندی

آشنایی با جوز هندی

جوز هندی نوعی ادویه محسوب می شود که دارای تخم سخت و خوشبو می باشد و مصرف آن به صورت ادویه خشک شده می باشد. این ادویه که عطر و بوی بسیار تندی دارد در مناطق گرمسیری پرورش می بابد.

جوز هندی ادویه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص جوز هندی را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص جوز هندی در ادامه با پارسی دی همراه باشید.

خواص جوز هندی

تقویت سیستم قلبی عروقی

جوز هندی دارای ترکیب بی نظیر یوجینول می باشد که باعث تقویت سیستم قلبی عروقی شده و برای سلامت قلب مفید است. شما می توانید هر روز ناشتا دو قطره روغن جوزهندی را ترکیب کنید و به راحتی استفاده کنید تا سیستم قلبی عروقی شما تقویت شود.

سلامت بدن

جوز هندی دارای آنتی اکسیدان های مختلف می باشد که مانع از شکل گیری رادیکال های آزاد در بدن می شود و همین امر باعث می شود تا بدن سالم باقی بماند.

خواب راحت و آرام

شما می توانید مقداری جوز هندی را درون یک لیوان شیر بریزید و میل کنید ، همچنین می توانید جوز هندی را با روغن مخلوط کرده و موقع خواب روی شقیقه ها بمالید تا ذهن شما آرام شود.

شفاف سازس پوست صورت

جوز هندی دارای خواص دارویی و ضدالتهابی می باشد که برای درمان بیماری های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه برای سلامت پوست و مو مفید می باشد. شما می توانید به راحتی از جوز هندی در غذاهای خود استفاده کنید. می توانید مقداری پودر جوز هندی را با چند قاشق شیر تازه ترکیب کنید و هفته ای دو بار بر روی پوست خود قرار دهید. این کار باعث شفاف شدن پوست شما می شود.

تقویت بدن

آنتی اکسیدان های موجود در جوز هندی باعث می شود تا بدن در مقابل بیماری های مختلف مقاوم شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

شما می توانید کمی جوز هندی را به غذای خود اضافه کنید ، این امر باعث می شود تا سیستم ایمنی بدن شما تقویت شود. پتاسیم ، کلسیم ، آهن و منگنز از جمله موادی می باشد که در جوز هندی وجود دارد.

درمان جوش و آکنه

شما می توانید برای از بین بردن جوش های چرکی صورت از ماسک جوز هندی استفاده کنید. شما می توانید مقداری جوز هندی را با مقداری عسل و آب لیمو ترش و دارچین ترکیب کرده و ترکیب بدست آمده را که به صورت خمیری می باشد بر روی جوش های صورت خود قرار دهید. ماسک بدست آمده را به مدت ۳۰ دقیقه بر روی صورت خود قرار دهید. جوز هندی خاصیت ضدالتهابی دارد.

تقویت گردش خون

جوز هندی در طب سنتی به عنوان یک داروی تقویت گردش خون استفاده می شده است ، چرا که دارای پتاسیم است و برای کبد مفید است.

روشن کردن پوست

شما مقداری جوز هندی را با آب یا عسل ترکیب کنید و به صورت خمیر درآورید ، سپس بر روی پوست خود قرار دهید ، این کار باعث می شود تا آکنه از بدن رفع شود. جوز هندی را می توانید به صورت اسکراب تهیه کنید و بر روی صورت خود قرار دهید.

جلوگیری از ابتلا به آلزایمر

جوز هندی دارای ماده ای به نام مایریستیسین می باشد که می تواند آنزیم های مولد بیماری آلزایمر را از بین ببرد. جوز هندی باعث تقویت حافظه شده و عملکرد مغز را بهبود می بخشد.

درمان افسردگی

جوز هندی برای درمان ناراحتی ها و افسردگی بسیار مناسب می باشد.

سلامت دستگاه گوارش

جوز هندی به عنوان یک ادویه دارویی می باشد که برای رفع مشکلات گوارشی بسیار مفید می باشد. شما می توانید مقداری جوز هندی را داخل سوپ ریخته و میل کنید تا مجرای گوارشی تان سالم بماند.

درمان سرفه و سرماخوردگی

روغن جوز هندی باعث تسکین سرفه می شود ، اگر سرما خورده اید بهتر است از جوز هندی استفاده کنید ، این ادویه می تواند در درمان خس خس سینه موثر باشد. می توانید مقداری جوز هندی را با کمی آب و آرد ترکیب کنید و روی پارچه قرار دهید و روی سینه فرد سرماخورده بگذارید.

تقویت قوای جنسی

جوز هندی دارای منگنز فراوان می باشد که این امر باعث تقویت هورمون های جنسی در زنان و مردان می شود. شما می توانید برای تقویت قوای جنسی خود از جوز هندی کمک بگیرید.

سلامت دهان و دندان

جوز هندی دارای خاصیت آنتی باکتریال می باشد که می تواند از دندان و لثه های شما مراقبت کند. روغن جوز هندی دارای اوژنول است که باعث کاهش درد دندان می شود. شما می توانید جوز هندی را با دارچین ترکیب کرده و به عنوان یک خمیر ضدمیکروبی و ضدعفونی کننده ی قوی استفاده کنید.

سم زدایی کبد

می دانیم که کبد یکی از اجزای حساس بدن می باشد و برای اینکه کبد بتواند سم زدایی بدن را به شکل ویژه ای انجام دهد بهتر است از جوز هندی برای سم زدایی کبد استفاده کنید.

بهبود دندان درد

جوز هندی می تواند در پزشکی مورد استفاده قرار گیرد. شما در زمان دندان درد می توانید جوز هندی را بکوبید و در سوراخ پوسیده دندان خود قرار دهید. پس از چند دقیقه ملاحظه می کنید که درد دندان رفع شده است.

مراقبت از مغز

جوز هندی باعث هوشیار شدن مغز می شود. چرا که دارای ترکیبات ارگانیکی به نام میریستیسین و ماکلیگنال می باشد که از مغز انسان در برابر بیماری های مختلف نظیر آلزایمر مراقبت می کند.

درمان سوء هاضمه

جوز هندی برای درمان بیماری های گوارشی بسیار مفید می باشد. شما می توانید مقداری جوز هندی را با چند قاشق عسل ترکیب کنید و میل کنید.

جلوگیری از حالت تهوع

جوز هندی دارای عطر خاصی می باشد که باعث جلوگیری از حالت تهوع می شود. جوز هندی را با عسل ترکیب کنید تا برای درمان حالت تهوع مفید باشد.

کاهش درد تورم

عصاره جوز هندی باعث تسکین درد های مفاصل می شود. شما می توانید از جوز هندی برای کاهش درد و تورم استفاده کنید.

مضرات جوز هندی

زیاده روی ممنوع

سعی کنید در مصرف جوز هندی زیاده روی نکنید ، چرا که باعث تپش قلب ، تعرق و ناراحتی های دیگر می شود. بهتر است در مصرف این ادویه تعادل را رعایت کنید.

منبع : parsiday.com/3373-joz-hendi

طرز تهیه ساطری پلو

طرز تهیه ساطری پلو

ساطری پلو

ساطری پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان خراسان می باشد. این غذای خوشمزه مانند غذاهای مثل آلبالو پلو و کلم پلو به همراه گوشت های کوچک قلقلی تهیه می شود.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ساطری پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری ساطری پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی خراسانی ساطری پلو با پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم ساطری پلو

• برنج ۴ پیمانه
• هویج ۲۰۰ گرم
• پیاز متوسط ۱ عدد
• کشمش پلویی ۱ پیمانه
• روغن مایع به اندازه کافی
• گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
• زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری

دستور پخت

طرز تهیه ساطری پلو

برای تهیه ساطری پلو مجلسی ابتدا هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم

و هویج های خلالی را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی نرم تر شوند و تابه را از روی حرارت بر می داریم و هویج ها را در بشقابی می ریزیم و تابه را کنار می گذاریم.کشمش ها را در کاسه ای از آب می ریزیم و ۱۰ دقیقه می گذاریم تا خیس بخورد

و بعد آبکش می کنیم و در صافی می ریزیم تا آب اضافه آن خارج شود.پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و رنده ریز می کنیم و آب آن را محکم می گیریم و به گوشت چرخ کرده می افزاییم و خوب با هم مخلوط می کنیم

و بعد کوفته های کوچک درست می کنیم تابه ای که هویج ها را در آن تفت دادیم را مجددا روی حرارت قرار می دهیم و با همان مقدار روغنی که در خود دارد اجازه می دهیم تا تابه گرم شود و کوفته های کوچک را در تابه قرار می دهیم

و تفت می دهیم تا رنگ آن ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند و از روی حرارت تابه را بر می داریم و کوفته های سرخ شده را روی هویج ها می ریزیم.سپس تابه را مجددا روی حرارت قرار می دهیم و کشمش ها را در تابه به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم

(تفت دادن زیاد کشمش باعث می شود آن ها باد کنند و یا سفت شوند) و کوفته های سرخ شده و هویج های تفت داده شده را به کشمش اضافه می کنیم و روی مواد نصف زعفران دم کرده را می ریزیم و آرام مواد را مخلوط می کنیم.

در قابلمه ای آب و چند قاشق نمک می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید.برنج را چندین بار می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و داخل قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و یک هم می زنیم

و اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه بعد برنج نیم پز شود. یک دانه از برنج را زیر دندان تست می کنیم اگر اطراف برنج کاملا پخته شده بود ولی مغز آن کمی سفت بود،برنج را آبکش می کنیم و در کف قابلمه روغن می ریزیم

و ابتدا یک کفگیر و بعد کفگیر دوم برنج می ریزیم و لایه روی برنج را از مواد می ریزیم و مجددا یک کفگیر برنج و لایه بعدی از مواد می ریزیم،تا مواد و برنج تمام شود(می توانید کمی از مواد را کنار بگذارید برای تزئین روی ساطری پلو)

و روی برنج باقی زعفران مانده را می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و ابتدا کمی حرارت را زیاد می کنیم تا داخل قابلمه بخار بپیچد و بعد حرارت را کم می کنیم تا بعد از گذشت ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت غذا کاملا پخته شود.

پس از گذشت ۱ ساعت که غذا آماده شده است درب قابلمه را بر می داریم و مواد و پلو را با هم مخلوط می کنیم و ساطری پلو را در دیس می کشیم روی آن را با موادی که کنار گذاشته بودیم تزئین می کنیم.نوش جان

منبع : parsiday.com/3367-satri-polo

طرز تهیه کباب ژاپنی

طرز تهیه کباب ژاپنی

کباب ژاپنی

کباب ها را به جرات میتوان محبوب ترین و معروف ترین غذای مردم خاورمیانه معرفی کرد. برای طعم دار کردن اکثر کباب ها از پیاز و ادویه جات استفاده میکنند. یکی از کباب های شرقی که بیشتر در کشور ژاپن خورده و سرو میشود

کباب ژاپنی است. این کباب مثل کباب بلغاری و جوجه کباب مکزیکی طعم بسیار خوبی دارد و بیشتر در کشورهای شرق آسیا سرو میشود. بیشتر کباب ها از گوشت قرمز بریده شده یا چرخ شده گوساله و گاو و گوسفند و بره تهیه میشوند.

در ادامه طرز تهیه و پخت کباب ژاپنی را با تمام نکات آموزشی آن در اختیار شما قرار میدهیم . مقدار موادی که در زیر قرار گرفته شده برای ۴ نفر است . اگر میخواهید برای تعداد بیشتری این غذا را تهیه کنید باید مقدار مواد را بیشتر کنید.

مواد لازم کباب ژاپنی

فیله گوسفندی    ۶۰۰ گرم

پیاز متوسط    ۱ عدد

سیر    ۴ حبه

زنجبیل    ۱ قاشق چایخوری

شیره انگور    ۱ قاشق غذاخوری

سس سویا    ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون    ۲ قاشق غذاخوری

پودر خردل    ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کباب ژاپنی

از گوشت شروع کنید. برای شروع گوشت را شسته و سعی کنید تمام چربی های اضافه اش را از آن جدا کنید. گوشت را با کارد به شکل نوارهایی یک سانتی متری درآورده و برش بدهید . یک کاسه مناسب انتخاب کنید

سپس تکه های گوشت را درون کاسه بریزید. سیر و پیاز را پوست گرفته و شسته و با کارد به شکل ساطوری و ریز خرد کنید. سیر و پیاز را به تکه های گوشت اضافه کنید. حالا زمان اضافه کردن مخلفات و طعم دهنده ها به گوشت است.

سس سویا و شیره انگور و روغن زیتون و پودر خردل و پودر زنجبیل را به کاسه اضافه کنید. همه مواد را با تکه های گوشت ترکیب و مخلوط کنید تا تمام تکه ها و نوار ها طعم و مزه بگیرند. میتوانید این کار را با دست انجام بدهید

تا همه مواد به شکل کامل و بهتری با هم مخلوط شوند و گوشت بهتر طعم بگیرد. وقتی همه مواد را با هم ترکیب کردید سی دقیقه به گوشت زمان داده و آن را در فضا و محیط آشپزخانه رها کنید تا همه مواد خوب به خورد گوشت رفته و گوشت مزه و طعم بهتری بگیرد.

وقتی نیم ساعت سپری شد فیله ها گوشت را از کاسه بیرون بیاورید.  یکی از نکات مهم پس از بیرون آوردن گوشت این است که باید با توجه و دقت سیر و پیازهایی که به تکه های گوشت چسبیده را جدا کنید. وقتی تکه های سیر و پیاز را جدا کردید

تکه های گوشت را به شکل منظم و یکدست سیخ کنید. حالا زمان آن رسیده که منقل را آماده کنید. به روشن بودن همه ذغال ها دقت کنید زیرا ذغال های خام باعث بوی دود در کباب میشوند. اگر دوست دارید کبابی را بپزید

که هم خوش عطر باشد هم خوش طعم باید به همه این نکات دقت و توجه کنید. زمانی که تمام ذغال ها آماده و روشن شد ، سیخ های کباب را روی منقل چیده و به کباب ها زمان بدهید تا کمی خودشان را بگیرند.

وقتی کباب ها خودشان را گرفتند سیخ ها را چرخانده و این کار را به طور مرتب و منظم انجام بدهید تا در نتیجه کبابی خوش پخت و یکدست داشته باشید. زمانی که کباب ها مغزپخت شدند آنها را از سیخ بیرون بکشید و در کنار نان یا برنج سرو و میل کنید.

منبع : hamdore.com/5358-kabab-japoni

طرز تهیه آیس پک خانگی

طرز تهیه آیس پک

آیس پک

آیس پک یکی از انواع دسرهای خوشمزه ایرانی است که از ترکیب بستنی با میوه های خرد شده ، شیر ، شکلات و مغز هایی مثل مغز پسته ، گردو و … تهیه می شود. آیس پک تنوع طعمی فراوانی دارد و می توانید آنرا با طعم دلخواه خود تهیه کنید.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر آیس پک تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری آیس پک تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش تهیه آیس پک با پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم آیس پک

• موز ۱ عدد
• مغز گردو ۵۰ گرم
• مغز پسته ۵۰ گرم
• شیر نصف استکان
• بستنی وانیلی ۲۵۰ گرم
• خامه زده شده ۱۰۰ گرم
• شکلات خرد شده ۱۰۰ گرم
• پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری

دستور تهیه

طرز تهیه آیس پک خانگی

برای تهیه آیس پک خانگی ابتدا مغز گردوها را خرد می کنیم سپس در کاسه ای می ریزیم. در ادامه موز را پوست می گیریم و از وسط نصف می کنیم و در مخلوط کن می ریزیم تا کاملا له شود. سپس گردوهای خرد شده را روی موز می ریزیم

و پودر کاکائو ، شیر و بستنی را به مواد داخل مخلوط کن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مخلوط کن همگی مواد را با هم کاملا مخلوط کند.سپس غلظت آیس پک را چک می کنیم اگر خیلی سفت بود کمی شیر به مواد اضافه می کنیم

و مجددا مخلوط کن را روشن می کنیم تا مواد با هم دوباره مخلوط شوند. دقت کنید شیر زیادی نریزید که باعث شل شدن آیس پک شود. اگر آیس پک شل شد کمی بستنی اضافه کنید تا به غلظت مورد نظرتان برید.

در مرحله پایانی آیس پک آماده شده را در لیوان یا کاسه بستنی خوری می ریزیم ، سپس با شکلات های خرد شده و خامه فرم گرفته روی آن را تزئین می کنیم و یک نی یا قاشق نیز داخل لیوان یا کاسه بستنی خوری قرار می دهیم ، نوش جان.

منبع : parsiday.com/3365-ice-pack

خواص دانه چیا

خواص دانه چیا

خواص و مضرات دانه چیا

چیا به عنوان یک گیاه دارویی در سراسر جهان محسوب می شود که از خانواده نعناعیان می باشد و ظاهر آن شبیه به تخم شربتی می باشد. این گیاه بی نظیر دارای خواص بسیار زیادی می باشد و بومی آمریکای مرکزی است.

گیاه چیا کاربرد تزئینی دارد و از دانه ی آن به عنوان مصارف دارویی استفاده می شود. این گیاه در زمان های گذشته به عنوان یک رژیم غذایی در دوره مایاها و آزتک ها بوده است. فواید زیادی برای دانه چیا ذکر شده است که در ادامه به بررسی آن خواهیم پرداخت.

چیا گیاه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص دانه چیا را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص این گیاه در ادامه با پارسی دی همراه باشید.

خواص دانه چیا

مرطوب کننده طبیعی پوست

دانه های چیا به دلیل داشتن کلسیم زیاد به عنوان جایگزین محصولات لبنی می باشد. شما برای حفظ رطوبت پوست خود به کلسیم نیاز دارید. می توانید به راحتی دانه های چیا را در رژیم غذایی خود قرار دهید. مصرف دانه های چیا راه حل مناسبی برای سلامت استخوان ها و دندان ها می باشد.

افزایش انرژی بدن

شما می توانید دانه چیا را در صبح مصرف کنید شما که باعث افزایش انرژی بدن می شود. دانه چیا را به صبحانه خود اضافه کنید چرا که دارای ویتامین ب می باشد ، تیامین و نیاسین نیز در این گیاه وجود دارد که باعث بهبود سیستم عصبی و مغز می شود.

هضم راحت

دانه چیا برعکس دانه های کتان به صورت کامل قابل هضم می باشد. شما می توانید دانه چیا را جایگزین تخم مرغ کنید چرا که دارای مواد مغذی می باشد.

کاهش وزن و رژیم لاغری

دانه های چیا می تواند به شما کمک کند تا بر روی وزن خود کنترل داشته باشید. خوردن این دانه ها به دلیل فیبر محلولی که دارد باعث می شود تا شما احساس سیری کنید. این امر باعث می شود تا شما در شب احساس سیری کنید و از پرخوری پرهیز کنید. سعی کنید در مصرف دانه های چیا زیاده روی نکنید چرا که دارای فیبر هستند و ممکن است تعادل معده شما را بر هم بزنند.

بهبود عملکرد عصب ها

در دانه چیا منیزیم و مس وجود دارد که باعث می شود تا سیستم عصبی سالم نگه داشته شود. همچنین برای تقویت متابولیسم بدن می توان از دانه چیا استفاده نمود. اگر می خواهید عملکرد عصب ها را بهبود ببخشید بهتر است از این گیاه استفاده کنید.

کاهش کلسترول و تری گلیسیرید

دانه چیا به عنوان یک منبع چربی خوراکی می باشد که باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید می شود. این گیاه باعث افزایش کلسترول خوب خون می شود. پژوهش ها نشان داده است که دانه چیا به عنوان یک منبع چربی مناسب بوده که می تواند از چاقی جلوگیری کند.

سفت کردن پوست

کلاژن در محصولات زیبایی و مکمل ها وجود دارد ، کلاژن باعث می شود تا پوست سفت تر ، محکم تر و لطیف تر شود. کلاژن دارای خواص ضد پیری می باشد. کلاژن از پروتئین می باشد و توسط اسید آمینه ساخته می شود. دانه چیا موارد مورد نیاز بدن شما را تامین می کند. چرا که دارای پروتئین می باشد. دانه های چیا با توجه به خواص خود به شکل ساده تری در بدن جذب می شوند.

تنظیم میزان انسولین

دانه چیا به عنوان یک منبع عالی در تنظیم میزان انسولین می باشد. این دانه باعث می شود تا مقاومت به انسولین در بدن کاهش یافته و میزان غیرعادی بودن انسولین در خون کاهش پیدا کند.

درمان آکنه

امگا سه برای بدن حیاتی است ، دانه چیا دارای میزان زیادی از اسیدچرب مورد نیاز پوست می باشد. دانه چیا را می توانید با ماهی های چرب ترکیب کنید چرا که ترکیب این دو ماده برای سلامتی مو و پوست مناسب است و باعث کاهش افسردگی بدن شده و این امر فشار را از روی پوست شما بر می دارد و از بروز آکنه و چروک پیشگیری می کند.

تقویت دندان ها و استخوان ها

دانه چیا دارای کلسیم و فسفر می باشد و برای سلامت دندان و استخوان ها مفید است. برای جلوگیری از پوکی استخوان بهتر است دانه چیا را مصرف کنید. فسفر موجود در این دانه باعث تامین ۲۷درصد فسفر بدن در طول روز می شود. منگنز نیز در این دانه وجود دارد که می تواند برای سلامت استخوان ها مناسب باشد.

درخشان سازی پوست

برای داشتن پوست سالم می بایست ذهن سالمی داشت ، زمانی که بدن دچار استرس و اضطراب می شود پوست نیز حساسیت خود را نشان می دهد. شما بهتر است از دانه چیا برای سلامت بدن خود استفاده کنید

چرا که حاوی منیزیم می باشد که به تنظیم قندخون ، عملکرد سیستم عصبی و افزایش انرژی کمک می کند. منیزیم باعث تثبیت سطح هورمون بدن می شود و یکی از عوامل داشتن پوست سالم می باشد.

سلامت قلب

شما با مصرف دانه چیا به دلیل اینکه کلسترول خوب خون خود را افزایش می دهید می توانید به سلامت قلب خود بهبود ببخشید. بهتر است از دانه چیا برای حفظ سلامت قلب خود استفاده کنید.

جلوگیری از علائم پیری

دانه چیا دارای روی هستند و می توانند باعث ایجاد پوستی صاف شوند. این امر به کاهش التهاب پوست کمک می کند. روی به عنوان یک ماده معدنی باعث جلوگیری از نشانه های پیری می شود. روی در دانه های چیا به میزان کافی وجود دارد.

افزایش سلامت متابولیک بدن

می دانید که کلسترول بالا برای سلامت قلب خطرناک است. دانه چیا سرشار از امگا سه ، پروتئین ، فیبر می باشد و به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می کند. شما باید غذاهای سالم مصرف کنید تا سلامت متابولیک بدن شما افزایش پیدا کند. مطالعات نشان می دهد مصرف دانه های چیا برای کاهش فشار خون موثر نیست.

مضرات دانه چیا

کاهش فشار خون

دانه های چیا باعث کاهش فشار خون می شود ، کسانی که فشار خون پایین دارند بهتر است در مصرف دانه چیا احتیاط کنند. برخی افراد به صورت طبیعی دارای فشار خون پایین هستند ، این افراد در مورد مصرف دانه چیا با پزشک مشورت کنند.

ایجاد مشکل در دستگاه گوارش

دانه چیا به دلیل داشتن فیبر فراوان باعث هضم بهتر غذا می شود. شما بهتر است در مصرف دانه های چیا زیاده روی نکنید ، چرا که باعث ایجاد مشکل در معده شما می شود. مصرف زیاد این دانه باعث ایجاد نفخ و اسهال می شود. شما قبل از مصرف دانه های چیا بهتر است اثرات گوارشی آن را بدانید و سپس به میزان مصرف کنید.

رقیق کردن خون

همانطور که گفته شد در دانه های چیا امگا سه به مقدار کافی وجود دارد ، کسانی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند نباید دانه های چیا را میل کنند. این افراد بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند. چرا که دانه های چیا نقش رقیق کننده خون را بازی می کند

و مصرف دارو و دانه های چیا خون را بیش از حد رقیق می کند که این امر بسیار خطرناک است. این دانه ها برای کسانی که دارای فشار خون پایین هستند مناسب نیست. اگر قصد عمل جراحی دارید بهتر است از خوردن این دانه اجتناب کنید.

تداخل دارویی

دانه چیا را بدون مشورت پزشک مصرف نکنید ، این موضوع در مورد بیماران دیابتی و فشار خون صدق می کند. شما بهتر است با پزشک خود در این باره مشورت کنید چرا که دانه های چیا باعث رقیق شدن خون و پایین آمدن فشار خون می شود.

منبع : parsiday.com/3235-dane-chiya

طرز تهیه ترشی ذرت

طرز تهیه ترشی ذرت

ترشی ذرت

ترشی ذرت یکی از انواع ترشی های ایرانی خوشمزه و مجلسی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد ، برای سفره آرایی و تزیین غذاها نیز مناسب می باشد. این ترشی خوشمزه در تمام فصول سال تهیه می شود.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه ترشی ذرت تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی ذرت تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه ترشی ذرت با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۱ شیشه

مواد لازم ترشی ذرت

• برگ بو ۱ عدد
• ذرت کامل ۴ عدد
• فلفل قرمز ۴ عدد
• سرکه سیب ۱ لیتر
• نمک به اندازه کافی
• پیاز قرمز بزرگ ۱ عدد

دستور تهیه

طرز تهیه ترشی ذرت

برای تهیه ترشی ذرت خانگی ابتدا در قابلمه ای سرکه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم سپس ۱ لیتر آب نیز به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا بجوش بیاید. بعد از جوش آمدن ترکیب آب و سرکه بهترین زمان برای افزودن نمک ، شکر و برگ بو به آن است.

اجازه می دهیم تا شکر کاملا در آب و سرکه حل شود. سپس فلفل قرمزها را می شوییم و به مواد ترشی اضافه می کنیم و پس از گذشت ۳ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا مواد ترشی خنک شود.

بعد ذرت های کامل را می شوییم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و با چاقو روی ذرت ها به ارتفاع ۴ سانتی متر برش می زنیم و در شیشه کامل خشک یا هر ظرف دیگری می ریزیم.(از ذرت های نرسیده ریز نیز می توانید در این ترشی استفاده کنید)

سپس پیاز قرمز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ورقه ورقه خرد می کنیم و به ذرت ها می افزاییم و مواد مخلوط با سرکه را که دیگر خنک شده است را نیز تا روی ذرت ها می ریزیم تا کاملا روی آن ها را پوشش دهد.

از خنک بودن مواد مطمئن می شویم و درب شیشه یا ظرف ترشی را محکم می بندیم تا هوا در آن نفوذ نکند. در پایان ظرف ترشی را به مدت ۱ هفته در جای خنک و خشک نگهداری می کنیم و بعد از این زمان می توانید نوش جان کنید.

منبع : parsiday.com/3298-torshi-zorat