طرز تهیه کباب ژاپنی
کباب ژاپنی
کباب
ها را به جرات میتوان محبوب ترین و معروف ترین غذای مردم خاورمیانه معرفی
کرد. برای طعم دار کردن اکثر کباب ها از پیاز و ادویه جات استفاده میکنند.
یکی از کباب های شرقی که بیشتر در کشور ژاپن خورده و سرو میشود
کباب ژاپنی
است. این کباب مثل کباب بلغاری و جوجه کباب مکزیکی طعم بسیار خوبی دارد و
بیشتر در کشورهای شرق آسیا سرو میشود. بیشتر کباب ها از گوشت قرمز بریده
شده یا چرخ شده گوساله و گاو و گوسفند و بره تهیه میشوند.
در ادامه
طرز تهیه و پخت کباب ژاپنی را با تمام نکات آموزشی آن در اختیار شما قرار
میدهیم . مقدار موادی که در زیر قرار گرفته شده برای ۴ نفر است . اگر
میخواهید برای تعداد بیشتری این غذا را تهیه کنید باید مقدار مواد را بیشتر
کنید.
مواد لازم کباب ژاپنی
فیله گوسفندی ۶۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۴ حبه
زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
شیره انگور ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پودر خردل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کباب ژاپنی
از
گوشت شروع کنید. برای شروع گوشت را شسته و سعی کنید تمام چربی های اضافه
اش را از آن جدا کنید. گوشت را با کارد به شکل نوارهایی یک سانتی متری
درآورده و برش بدهید . یک کاسه مناسب انتخاب کنید
سپس تکه های گوشت را درون کاسه بریزید. سیر و پیاز
را پوست گرفته و شسته و با کارد به شکل ساطوری و ریز خرد کنید. سیر و پیاز
را به تکه های گوشت اضافه کنید. حالا زمان اضافه کردن مخلفات و طعم دهنده
ها به گوشت است.
سس سویا و شیره انگور و روغن زیتون و پودر خردل و پودر زنجبیل
را به کاسه اضافه کنید. همه مواد را با تکه های گوشت ترکیب و مخلوط کنید
تا تمام تکه ها و نوار ها طعم و مزه بگیرند. میتوانید این کار را با دست
انجام بدهید
تا همه مواد به شکل کامل و بهتری با هم مخلوط شوند و گوشت بهتر طعم بگیرد.
وقتی همه مواد را با هم ترکیب کردید سی دقیقه به گوشت زمان داده و آن را
در فضا و محیط آشپزخانه رها کنید تا همه مواد خوب به خورد گوشت رفته و گوشت
مزه و طعم بهتری بگیرد.
وقتی نیم ساعت سپری شد فیله ها گوشت را از
کاسه بیرون بیاورید. یکی از نکات مهم پس از بیرون آوردن گوشت این است که
باید با توجه و دقت سیر و پیازهایی که به تکه های گوشت چسبیده را جدا کنید.
وقتی تکه های سیر و پیاز را جدا کردید
تکه های گوشت را به شکل منظم و
یکدست سیخ کنید. حالا زمان آن رسیده که منقل را آماده کنید. به روشن بودن
همه ذغال ها دقت کنید زیرا ذغال های خام باعث بوی دود در کباب میشوند. اگر دوست دارید کبابی را بپزید
که
هم خوش عطر باشد هم خوش طعم باید به همه این نکات دقت و توجه کنید. زمانی
که تمام ذغال ها آماده و روشن شد ، سیخ های کباب را روی منقل چیده و به
کباب ها زمان بدهید تا کمی خودشان را بگیرند.
وقتی کباب ها خودشان را
گرفتند سیخ ها را چرخانده و این کار را به طور مرتب و منظم انجام بدهید تا
در نتیجه کبابی خوش پخت و یکدست داشته باشید. زمانی که کباب ها مغزپخت شدند آنها را از سیخ بیرون بکشید و در کنار نان یا برنج سرو و میل کنید.
منبع : hamdore.com/5358-kabab-japoni
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر