طرز تهیه سس مایونز
سس مایونز
سس
مایونز یکی از انواع سس های پر مصرف و بسیار محبوب در سراسر جهان است که
برای طعم دهی به انواع سالادها ، ساندویچ ها و غذاهای فست فودی مورد
استفاده قرار می گیرد. برخی بر این باور هستند که این سس برای اولین بار
توسط آشپزهای فرانسوی تهیه شده است.
با مقدار موادی که در این دستور
قرار گرفته است می توانید یک شیشه کوچک سس مایونز تهیه کنید. در صورتی که
می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سس مایونز تهیه کنید کافیست مقدار مواد را
ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه سس مایونز با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۱ شیشه
مواد لازم سس مایونز
- روغن مایع ۱ لیوان
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۱ قاشق مرباخوری
- نمک ¼ قاشق چایخوری
- آبلیمو ۲ قاشق مرباخوری
- سرکه ۲ قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه به اندازه کافی
- پودر خردل خیلی کم ( در صورت تمایل )
دستور تهیه
طرز تهیه سس مایونز
برای
تهیه سس مایونز خانگی ابتدا زرده تخم مرغ را کاملا از سفیده جدا می کنیم
چون اصلی ترین عامل خراب شدن سس است.زرده تخم مرغ را در کاسه ای می ریزیم و
شکر ، نمک ، پودر خردل را به آن اضافه می کنیم و خوب مواد را با هم مخلوط
می کنیم
تا یکدست شوند.بعد در کاسه ای سرکه را می ریزیم و آبلیمو را
به آن می افزاییم و با هم خوب مخلوط می کنیم و نیمی از آن را در پیاله ای
می ریزیم و کنار می گذاریم و نیم دیگر را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه می
کنیم
و هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند و آن وقت روغن مایع یا روغن زیتون هر
کدام که در دسترستان بود را قطره قطره به مواد اضافه می کنیم و با ریختن
هر قطره با مواد آن را به طور مداوم مخلوط می کنیم و سپس قطره بعدی را می
ریزیم.
زمانی که نصف لیوان از روغن مایع یا روغن زیتون
را قطره قطره اضافه کردید دیگر دست نگه می داریم و سس را مخلوط می کنیم به
احتمال زیاد مایه سس غلیظ شده و اصطلاحا خودش را گرفته ، در اینجا باقی
مخلوط آبلیمو و سرکه را
که در پیاله ریخته بودیم به سس اضافه می کنیم
و با هم مخلوط می کنیم و مجددا نصف دیگر لیوان روغن را قطره قطره به سس می
افزاییم و مداوم مواد را مخلوط می کنیم تا کاملا غلظت بگیرد و دیگر از هم زدن دست می کشیم
و
فلفل سیاه را روی سس می پاشیم و با هم مخلوط می کنیم وبه مدت ۲ ساعت در
دمای محیط منزل سس را قرار می دهیم.ذدر اخر سس را در شیشه می ریزیم و درب
آن را می بندیم و در یخچال نگهداری می کنیم.
سعی کنید سس مایونز خانگی که درست می کنید متناسب با مقدار مصرف ۱
هفته باشد بدلیل نداشتن مواد نگهدارنده بیش از این نمی توان سس را نگهداری
کرد چون فاسد می شود.این سس سالم را با انواع سالادها نوش جان کنید.
منبع : parsiday.com/3012-sos-mauonez
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر