طرز تهیه همبرگر
طرز تهیه همبرگر
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی آلمانی می توانید برای 4 نفر همبرگر تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری همبرگر تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازم همبرگر
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
- آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه همبرگر
برای تهیه همبرگر خانگی ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم و گوشت چرخ کرده را در کاسه ای می ریزیم و پیاز را به آن اضافه می کنیم و پوست سیرها را نیز می گیریم و رنده ریز می کنیمو روی گوشت می ریزیم.تخم مرغ را در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن به گوشت اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل سیاه روی مایه گوشت می پاشیم و مواد را خوب با دست ورز می دهیم و کم کم آرد سوخاری روی گوشت می ریزیم
و ورز می دهیم تا مایه کمی سفتی داشته باشیم(اگر هنوز گوشت شل بود می توانید آرد سوخاری بیشتر روی مایه گوشت بریزید،اما دقت کنید زیاد شدن آرد سوخاری باعث داشتن همبرگرهای سفت و خشکی می شود) و مایه همبرگر را تخت می کنیم
و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را با کف دو دست به شکل دایره در می آوریم و روی تخته آشپزخانه کیسه فریزر می گذاریم و هر دایره را روی کیسه فریزر می گذاریم و با دست آن را تخت می کنیم و اطراف آن را نیز مرتب می کنیم
و یا با قالب به هر شکلی که تمایل دارید می توانید مایه همبرگر را در بیاورید و روی آن ها را نیز با پلاستیک می پوشانیم و در بشقابی می گذاریم و به مدت 1 ساعت داخل فریزر قرار می دهیم تا منسجم شوند. سپس در تابه ای کمی روغن می ریزیم
و روی حرارت کم می گذاریم تا داغ شود و همبرگرها را داخل تابه آرام می گذاریم تا پخته و سرخ شوند.ابتدا که همبرگرها را داخل تابه می گذاریم مایه کمی جمع می شود و شاید آب بیاندازد حرارت را ملایم می کنیم تا آب گوشت تبخیر شود
و مجددا داخل تابه روغن می ریزیم و می گذاریم تا همبررها سرخ شوند و یا روی کباب پز نیز می توانید همبرگرها را سرخ کنید.بعد داخل نانهای همبرگر که اصولا گرد هستند را خالی می کنیم و کف نان سس مورد علاقه را می ریزیم
و روی همبرگرهای سرخ شده داخل تابه(باید همبرگرها هنوز داغ باشند تا پنیرها روی آن کم کم آب شوند) می توانید از پنیرهای ورقه شده قرار دهید و بلافاصله همبرگرها را داخل نان می گذاریم و خیارشور و گوجه فرنگی و کاهو روی آن می چینیم و نوش جان کنید.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر